Varför tillsätts fosforsyra i läsk – och är det farligt?

Fosforsyra finns i nästan alla mörka coladrycker som surgivande medel och för smak. Men vad är det, hur mycket får vi i oss – och vilka risker finns?

Vad är fosforsyra?

Fosforsyra är en bearbetad form av fosfor (mineral från jord/vatten) som används som livsmedelstillsats. Fospor behövs för: benstruktur, energiproduktion/lagring, genetisk information, pH-balans. Dagligt behov: 700 mg. Fosfor finns i nästan all mat – tillsats i läsk räknas inte som del av rekommenderat intag.

Hur mycket konsumerar vi?

Genomsnittligt intag 2007: kvinnor 1 024 mg, män 1 495 mg (Linus Pauling Institute). En 33 cl burk cola ger ~40 mg fosfor som fosforsyra. Dagligt läskdrickande kan ge överflöd.

Hälsorisker vid överkonsumtion

Hyperfosfatemi (högt blodfosfor) belastar njurar. Risker: njurskada, sänkta kalciumhalter → bensjukdom, spröda ben. Personer med njursjukdom eller riskförlagd bör begränsa intag till 800–1000 mg/dag (Dr Erik Castle, Mayo Clinic).

Alternativ utan fosforsyra

Välj: ginger ale, citron-lime-drycker, smaksatt seltzer, root beer. Läs alltid ingredienslistan.

Råd: Minska läskintag. Välj vatten, ostrukna te, kaffe. Vid njurproblem – strikt begränsning av koladrycker.