Ägg – näringsbomb med nuanser
Rekommendationer om ägg har varierat över åren. Ägg kan vara en del av hälsosam kost om totalt dagligt kolesterolintag hålls under 300 mg.
Hela ägg (stort, ~50 g)
- Kalorier: 72 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 5 g
- Kolhydrater: minimala
- Kolesterol: 185 mg (62 % av dagligt värde 300 mg)
- Bra källa till vitaminer och mineraler
Äggula – näringsdensiteten
- ~75 % av äggs kalorier
- ~40 % av proteinet
- Innehåller: Vitamin A, D, B-vitaminer, fosfor
- Lutein, zeaxanthin (syn), kolin (minne/lever)
Äggvita – protein utan fett/kolesterol
- Kalorier: 17 kcal per stort ägg
- Protein: 3,6 g
- Fett/kolesterol: 0
- Vitaminer/mineraler: riboflavin, kalium, natrium (högre än i äggula)
- Ger inte samma vitamin/mineralnivå som äggula
Rekommendationer (American Heart Association)
- För normala kolesterolnivåer: hela ägg (inkl. äggula) kan ingå i balanserad kost
- Ersätt andra kolesterolkällor (kött, mejeri, fjäderfä) när du äter ägg
- Exempel: ägg till frukost + färsk frukt istället för fläskkorv
