Vad är mineraler och varför är brist farligt?
Mineraler är oorganiska element nödvändiga för fysiologiska processer. Brist → sämre tillväxt/utveckling, sämre hälsa. I industriländer är allvarliga brister sällsynta tack vare mångfaldig kost, men lindriga brister förekommer.
Vem drabbas oftast?
- Järnbrist: Spädbarn, småbarn, gravida kvinnor
- Zink/kopperbrist: Långvarigt sjuka
- Ökade behov: >55 år, ammande, missbrukare, postoperativa, brännskadade, vissa läkemedel
Symtom per mineral
- Bor, kalcium: Benutveckling/styrka
- Fluor: Ökad tandkaries
- Selen: Hjärtsvikt
- Jod, mangan, zink: Tillväxtfördröjning (barn)
- Kalium, järn, klorid: Svaghet
- Flera mineraler: Aptitlöshet, minnesproblem, irritabilitet, anemi
Bästa livsmedelskäller (flera mineraler samtidigt)
Äpplen, fisk, ostron, gröna grönsaker, organkött, mejeriprodukter. En varierad kost med dessa täcker behovet naturligt.
