Kalorierna i en 1/2 kopp brun socker

runt socker får sin färg från dess melassinnehåll. Rena melass är svart eller mycket mörkbrun. Melasserna ger fukt till brunt socker vilket ibland kan leda till klumpning. Bakers använder brunt socker för att hålla mat som havregrynkakor mjuka.

Brown Sugar

En halv kopp packat brunt socker - antingen ljust eller mörkt - innehåller 418 kalorier. Ljusbrunt socker har en ljusare färg och smak eftersom det innehåller mindre melass än mörkt brunt socker. Ljusbrunt socker används ofta för bakning medan mörkare version används i livsmedel som kräver starkare smaker såsom bakade bönor och pepparkakor.

Textur och smak

Brun socker får sin särpräglade smak och mjuk konsistens från dess melassinnehåll. Molassor en tjock mörk sirap extraherad från sockerrör är rik på mineraler som kalium och magnesium. Detta gör brunt socker mer näringsrikt än vitsocker som inte innehåller några melass.

Näringsämnen

Brunt socker är högre i vitaminer och mineraler än vitsocker. En 1/2 kopp mätt brunt socker innehåller 91 mg kalcium medan samma mängd vitsocker bara har 1 mg. En halv kopp vitsocker innehåller bara 2 mg kalium men brunt socker har 146 mg.