Ät cherimoya – 6 sätt att njuta av "glassfrukten"

Cherimoya – tropisk lyx med vaniljsmak

Härstammar från Sydamerika. Hård grön skala, vit krämig kött. Smak = papaya + mango + banan + citron + passionsfrukt + ananas. Textur som avokado/glass. Mångsidig – fantasi sätter gränser.

6 serveringsmetoder

1. Rå med sked: Skär i halva, skopa upp kött, spotta ut frön (giftiga).
2. Ugnsbakad: Halvera, lägg i smord form, 200 °C 15 min tills gyllenbrunt. Ät ur skala eller skopa upp.
3. Fryst "glass": Skopa upp kött, ta bort frön, frys 1–2 h i plastfolie. Ät som sorbet.
4. Fruktsallad: Tärna, blanda med banan, ananas, mango. Lätt limejuice.
5. På våfflor/pannkakor: Tärna, servera med grekisk yoghurt/vispgrädde + kanel/muskot.
6. Smoothie/sorbet: Frys kött, mixa med jordgubbar/avokado/blåbär. Eller sorbet (ren cherimoya + vatten).

Redskap

Kniv, skärbräda, sked, form/grill, skål, plastfolie, blender, våffeljärn/pannkaksplåt (valfritt).

Varning

Frön innehåller annonacin (neurotoxin) – aldrig äta frön. Skala är inte ätlig.