Kroppen reglerar omvandlingen
Betakaroten från mat → vitamin A efter behov. Viktigt för immunitet, syn, hud, slemhinnor. Gul/orange fruktkött = högt betakaroten. Djupare färg = högre koncentration.
Meloner
- Cantaloup (1 kopp bollar): 3575 µg betakaroten (topplista).
- Vattenmelon, röd (1 kopp): 467 µg.
- Honungsmelon, grön (1 kopp): 53 µg.
Stenfrukter
- Ny aprikos: 383 µg.
- Torkade aprikoser ¼ kopp: 703 µg.
- Persika (medel): 243 µg.
- Nektarin: 213 µg.
- Plommon: 125 µg.
- Sura körsbär 1 kopp: 793 µg.
- Söta körsbär 1 kopp: 52 µg.
Citrus
- Rosa/röd grapefrukt (halv): 844 µg.
- Vit grapefrukt (halv): 17 µg.
- Mandarin (medel): 136 µg.
- Apelsin (medel): 93 µg.
- Konserverade mandarin ½ kopp: 282 µg.
- Citron/lime: försumbara.
Tropiska frukter
- Passionsfrukt frisk 1 kopp: 1753 µg.
- Passionsfruktsjuice lila 1 kopp: 1035 µg; gul: 1297 µg.
- Mango bitar 1 kopp: 1056 µg.
- Guava bitar 1 kopp: 617 µg.
- Papaya bitar 1 kopp: 397 µg.
- Ananas bitar 1 kopp: 58 µg.
