Vad är organiskt förångat Cansjuice?

Organisk indunstad sockerrörsjuice är ett relativt orefinerat sötningsmedel från sockerrörsplanternas stjälkar. Det är hälsosammare än det raffinerade rörsocker som finns i så många drycker och bakverk delvis eftersom det är organiskt det produceras utan kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel. Den är också närmare den oförädlade ursprungliga växten så den innehåller mer näringsämnen än mycket bearbetade alternativ.

Tidig historia

Suomen sockerrörsplantan var ursprungligen tämjt i Nya Guinea kanske så tidigt som 10.000 år sedan. Det spred sig snabbt i hela Sydostasien och senare Asien och Mellanöstern till stor del på grund av vår naturliga förkärlek för socker. Enligt Maguelonne Toussaint Samat författare till "History of Food" hade matförädlare i Indien lärt sig att bearbeta saft från sockerrörsplantan till pulveriserat för det sjunde århundradet även om kineserna hävdar att de har utvecklat denna teknik mycket tidigare .................

Under medeltiden var förångad sockerrörsjuice eller rørsocker en dyr delikatess. Vid den tiden var all indunstad sockerrörsubstans organisk eftersom kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel ännu inte hade uppfunnits även om termen "organisk" inte kom till vanligt bruk förrän 1900-talet. Tekniken för att bearbeta socker involverade successivt filtrering och spänning av rå sockerrörsjuice för att avlägsna så mycket av dess innehåll som möjligt annat än sackaros eller det rena vit sötningsmedel. Den produkt som vi nu känner till som indunstad sockerrörsjuice betraktades som sämre än den mer raffinerade vitare produkten.

Varianter av förångad cansjuice

De olika varianterna Icke av förångad sockerrörsap utmärks huvudsakligen utifrån hur mycket de har bearbetats. Med tillkomsten av modern kemisk bearbetningsteknik är det fullständigt raffinerade sockret nu helt vitt och fingranulerat. De mörkare sorterna av förångad sockerrörsjuice inkluderar Muscovado-socker vilket är ganska mörkt och smakar som melass Demarra-socker som är lättare än Muscovado och malet sockerrör som är en gyllene färg men inte så lätt som raffinerat vitsocker. > Näringsförmåner

Eftersom förångad sockerrörsjuice är mindre raffinerad och närmare sin naturliga form än bearbetat vitsocker enligt Babyboomerfitnessusa.com. Den innehåller mer näringsämnen och har färre skadliga effekter. Avdunstad sockerrörsjuice innehåller gott om vitamin B-2 eller riboflavin. Det innehåller också niacin ett annat B-vitamin samt dietfibrer kalcium och kalium.

Kulinariska användningsområden

Organisk förångad sockerrörsjuice kan användas i stället för raffinerat socker i de flesta konventionella bakverk. Den har en djupare rikare smak än förädlat socker med de mörkare sorterna som innehåller mer komplexa melassämnen. Av detta skäl är malet sockerrör ett bra val för en enkel konfekt som en chokladkaka medan Muscovado-socker kommer att fungera bättre i ett recept som innehåller ett brett utbud av smaker såsom ingefärabröd.