Upp till 20 miljoner amerikaner har gallstenar, men majoriteten är symptomfria ("tysta gallstenar"). Om du har symtom (buksmärta, gallblåseattacker) är kostavgörande. Gallstenar består ofta av kolesterol som fastnar i gallgången när gallblåsan tömmer galle vid fettintag.
Riskfaktorer
- Övervikt (speciellt kvinnor), snabb viktminskning, viktcykling (jo-jo).
- Ålder >40 år, kvinnokön, graviditet.
- Hereditet, indiansk ursprung, östrogenbehandling (t.ex. vid klimakteriet).
Undvik dessa utlösare (vanligast rapporterade)
- Ägg (vissa tolererar pocherade/mjukkokta), fläsk, lök, kyckling, mjölk/mejeri, kaffe, grapefrukt/apelsin, bönor (utom gröna), nötter, majs, rött kött, alkohol.
- Mättade fetter, härdade/partiellt härdade oljor, transfetter. Ingen fritering.
- Svart te, choklad, glass, fruktjuice, margarin, kolsyra drycker, krossad kött, kål, blomkål, havre, vete, korn, råg, artificiella sötmedel, konserveringsmedel, raffinerat/vitt mjöl.
- Rökning, stress, stora måltider.
Säkra livsmedel (vanligtvis väl tolererade)
- Grönsaker: rödbeta, gurka, gröna bönor, okra, sötpotatis, avokado, vinäger, vitlök, mognade tomater, skalotten.
- Frukt: citroner, druvor, äpplen, bär, papaya, päron.
- Protein/Fett: kallvattenfisk, omega-3-oljor, vegetabiliska oljor.
- Kolhydrater: bröd, flingor, pasta, ris, potatis – lagade utan fett/olja.
- Dryck: citronsaft i varmt vatten (ersätter kaffe/te/juice).
Individuell anpassning – För matdagbok
Reaktioner varierar. Notera vad du äter och symtom under 2–4 veckor. Många tolererar kranbär, pocherade ägg, kyckling utan hud i små mängder. Lista "äta/undvika" skiljer sig åt mellan källor – din egen dagbok är bäst.
Efter gallblåseborttagning: Flertalet kan återgå till normal kost, men övergå gradvis.
