Vad är matcha?
Finmalet pulver av hela, ångade teblad (Camellia sinensis). Skördas, ångas snabbt (förhindrar oxidering), malda. Enda teform där man äter hela bladet – inte bara extraherar. Används i japansk teceremoni.
Näringsprofil (per portion)
- Vitaminer: A, B-komplex, C, E, K
- Spårmineraler
- Aminosyra L-teanin (lugnande, fokuserande – balanserar koffein)
- Antioxidanter: tanniner, polyfenoler, EGCG (katekiner)
- Koffein: 2–3× mindre än svart te, 1/5–1/10 av kaffe
EGCG-koncentration
Univ. Colorado (2003): matcha har 137 gånger högre EGCG-koncentration än populärt amerikanskt påsargrönt te, och ≥ 3× högre än andra premium gröna teer.
Hälsofördelar (kopplade till EGCG + teanin + koffein)
- Cancer, diabetes, hjärtsjukdom, virus, neurodegenerativa sjukdomar, viktkontroll
- Teanin + koffein = "alert calm" (fokus utan nervositet)
Varningar
- Koffeinbristfälliga: irritation, sömnlöshet, hjärtklappning, yrsel, illamående.
- Undvik vid: hjärtsjukdom, njursjukdom, magsår, ångestsyndrom.
- Koffein kan störa hjärtmedicin/blodtrycksmedicin.
Slutsats
Matcha är en koncentrerad, näringsrik form av grönt te med unika fördelar (hela bladet, teanin, extremt hög EGCG). Drick med måtta, kvalitetsmedvetenhet och läkargodkännande vid sjukdomar.
