Hot Dog Nitrates & Hives

ivsmedelstillsatser används för att förbättra produktens smak förbättra konsistens eller sänka surheten. Vissa tillsatser ökar mängden näringsämnen i en produkt som kalcium och D-vitamin som tillsätts mjölkprodukter. Andra tillsatser såsom nitrater förvarar mat från förstörelse. Medan tillsatser för det mesta är säkra kan de enligt Ama- och Allergifonden i Amerika orsaka negativa reaktioner.

Användning

Salami varmkorv bologna och annan bearbetad fisk och köttprodukter innehåller nitrater eller nitrit i deras recept för att bevara maten. Nitrater ger också varmkorv den rosa bruna färgen du associerar med maten. Enligt Asthma och Allergi Foundation of America hindrar nitrater i varmkorv och andra bearbetade kött att sprida ett dödligt toxin som kallas botulism. Den sällsynta men livshotande bakterien växer i tätt packade miljöer av bearbetat kött. Ät inte varma hundar som har svåra lukt eller har förändrat färg.

Allergier

I genomsnitt dör 150-200 personer varje år från allvarliga matallergiereaktioner enligt Astma and Allergy Foundation of Amerika Texas kapitel. Ytterligare 30 000 besöker lokala akutmottagningar varje år med matinducerade reaktioner. En allergi kan leda till anafylaktisk chock om den inte behandlas som en nödsituation. De flesta allergier bildas vid 2 års ålder och innebär vanligtvis naturliga livsmedel som vete mjölk eller jordnötter. Allergier mot tillsatser är sällsynta men du kan vara känslig för olika livsmedelstillsatser som kan leda till obekväma symptom.

Symptom

Längden och svårighetsgraden av dina reaktioner på nitrater varierar beroende på hur mycket du åt och hur känslig du är till tillsatserna. Astma och Allergi Foundation of America rapporterar att de flesta reaktioner är kemiska snarare än allergiska. De vanligaste kemiska känsligheterna för nitrater är nässelfeber och huvudvärk. De röda stötarna och klåda som är förknippade med nässelfeber försvinner vanligtvis på egen hand på kort tid och kan behandlas med antihistaminer.

Komplikationer

När nässelfeber uppträder i halsen kan de störa normal andning. Efter att ha ätit en varmkorv laddad med nitrater om du har problem med andningen sök omedelbar medicinsk hjälp. Din andningssvårigheter kan bero på svullnad i halsen eller kan signalera en allergi mot tillsatserna. En svullnad av svullen vävnad kan ge din läkare möjligheten att utföra ett allergitest. Undvik varma hundar och andra bearbetade kött om du har biverkningar. Dessutom lära dig att läsa matetiketter för att förhindra exponering för de förekommande tillsatserna.