Röda vinäger och syra Reflux

ödvinäger som namnet antyder är gjord av rött vin som får jäsas tills det blir surt. Tillverkare spännar sedan och flaskar ättika men ibland är det åldras längre för att smaka ut smaken. I vissa fall är röda vinäger åldrade i upp till två år. Rödvinäger innehåller lite fett men lägger till smak för mat. Den höga syrligheten kan öka magsyraproduktionen men leder till en större risk för surt återflöde.

Vinäger och kostutsläppare av surt återflöde

Vissa livsmedel ökar ditt magsyrainnehåll inklusive högt syrafoder som sådana som citrusfrukter och tomatprodukter. Medan vinegars inklusive röda vinäger inte vanligtvis listas som potentiella kosten triggers innebär deras höga syrainnehåll att du bör vara försiktig om dem om du regelbundet lider av halsbränna. I allmänhet undviker du hög fetthalt kolsyrade drycker och kryddiga matar samt kaffe starkt te och choklad om du regelbundet lider av surt återflöde. Eftersom alla har olika sura reflux-utlösare kan vissa livsmedel vara mer tolerabla än andra så försök att konsumera små mängder rött vinäger för att se om det utlöser halsbränna.

Histaminintolerans och Acid Reflux

Enligt Chris Kresser en specialist inom integrationsmedicin vinegars och rött vin i sig kan utlösa syreåterflöde på grund av en histaminintolerans. En histaminintolerans uppträder när din kropp har problem med att bryta ner histamin en förening som är ansvarig för immunsystemet och gutfunktionen. Om du har en histaminintolerans och har för mycket histamin i ditt system kan det leda till symtom som inkluderar nässelfeber huvudvärk en rinnande näsa och surt återflöde. Eftersom det är svårt att diagnostisera en histaminintolerans måste du konsultera en medicinsk professionell både för diagnosen och för förslag på en låghistamin diet.

Fördelar med högkvalitativt rödvinättika

Om surt livsmedel som röd vinäger utlöser surt återflöde överväga att välja en äldre rödvin vinäger av högre kvalitet. Den förlängda produktionstiden leder till en mindre skarp smak - om än en som fortfarande är sur - vilket kan vara mer tolerabelt om sura livsmedel utlöser din sura återflöde. Medan röda vinvinegar kan vara i färg från blekrosa till en djup mörkröd har högkvalitativa röda vinviner en väl avrundad smak som är snygg istället för skarp och mycket sur.

Användning av röda vinäger

Röda vinäger används ofta i små mängder för att tillsätta lite syra till såser och dressingar eller det kan användas som marinaden för kött. I sådana små mängder kan det inte utlösa syreåterflöde. För att minska risken för att det leder till återflödessymtom använd inte röd vinäger med andra livsmedel som är kända för att utlösa halsbränna som lök vitlök eller paprika. Röda vinäger är kända för att ha hälsofördelar och en 2005-utgåva av "Biological and Pharmaceutical Bulletin" inkluderade en djurstudie som fann röd vinäger konsumerad med druvsaft ledde till lägre blodtrycksnivåer.