Varför är brödmattning?

Bröd anses ofta vara en avgränsad mat av dem som föredrar en låg-carb diet. Amerikanska avdelningen för jordbruk säger att korn är en av de fem viktigaste livsmedelsgrupperna men så några skivor med hjärtligt helkornsbröd kan vara en hälsosam del av din kost. Men om du smäller dem med klumpar av smör blir ditt fettiga bröd fettpris.

Enriched

För att göra berikat bröd använder tillverkarna en fräsning för att ta bort kli och kli. Detta ökar brödets hållbarhet och ger en jämnare struktur. Eftersom raffineringsprocessen också tar bort mycket av brödets näringsämnen och fibrer "tillverkar" brödet genom att lägga till vitaminer senare. USDA rapporterar att även om berikade bröd ofta innehåller tillsatt järn riboflavin tiamin niacin och folsyra är den ursprungliga fiberen vanligtvis förlorad. Fiber smälter långsamt och hjälper dig att hålla dig full efter måltiderna. Så medan berikat bröd inte är fett är det inte heller en idealisk dietmat.

Till skillnad från berikat bröd är hela korn oförfinerade. Hela spannmålsprodukter inkluderar de som är gjorda med helmjöl. När du väljer den bästa produkten ska du skanna etiketten för orden "helvete " hela råg "eller" hela havre " som bör visas först i ingredienslistan. Bröd märkta" stenjord " " flerkorne "eller" sju korn "är i allmänhet inte helvetebröd säger USDA. Hela kornbröd är vanligtvis låga i fett som berikade korn men de är hälsosamma eftersom de innehåller hela kornkärnan och de ursprungliga näringsämnena och fibrerna.

Fett och kalorier

I motsats till teorier som bröd är fett är kornen naturligt låga i fett. Både berikade och helkornsbröd innehåller cirka 70 kalorier per skiva och mindre än 1 g fett. Eftersom de är höga i kolhydrater De är ofta oönskad av lågkolpresenter. Bara en skiva kommersiellt beredda bröd innehåller cirka 13 g kolhydrater och många lågkarbiddieter tillåter bara 20 g kolhydrater dagligen.

Rekommenderat intag

Även om korn är en hälsosam del av en balanserad diet mest människor konsumerar inte tillräckligt med hela korn. USDA rekommenderar att vuxna kvinnor äter ungefär 3 oz. dagligen. Män ålder 19 till 30 bör få 4 oz. Män i åldern 31-50 behöver 3 5 oz och de äldre än 50 kräver 3 oz. av korn dagligen. Eftersom bröd inte är fet kan du konsumera det med förtroende med vetskap om att du förbättrar din hälsa genom att sänka risken för diabetes hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer enligt MayoClinic.com.