Dr. David Kessler (The End of Overeating): vit mat = bortrövad näring, lättätlig i stora mängder, inte mättande. Vitt mjöl: kli/gryn borttagna, blekat → förlust av näringsämnen + höga kalorier = mindre hälsosamt.
Undvik pasta, bröd, kakor, bakverk, flingor, granolabars, snacks gjorda av vitt mjöl. Osäker på bröd? Läs etikett – ”100 % helt vete”. Pasta: välj spenat- eller heltvetepasta. Flingor/snacks: kolla ingredienslista.
16 kcal/tsk. Även om kolhydrat behövs inte vitt socker – frukt, grönsaker, korn ger allt behövda kolhydrater. Dietary Guidelines: begränsa raffinerade socker, ät hälften kalorier från friska naturliga kolhydrater.
Som vitt mjöl: friskare yttre lager borttaget. Harvard: vitt ris/raffinerade korn kopplas till ökad typ 2-diabetes. Blanda brunt/vitt ris vid övergång.
Potatis har näring men högt GI → många höga GI-livsmedel ökar diabetesrisk. Snabbmat: pommes frites, chips, stekta hash browns, potatismos. Salt: kroppen behöver men överskott → högt blodtryck (AHA). Salta inte mat, spåra natrium – håll under 1500 mg/dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online