Det finns många vägar till en hälsosam kost – vegetarisk, vegansk eller med kött. Gemensamt är fokus på näringsbalans, råvarukvalitet och att äta livsmedel så nära sitt naturliga tillstånd som möjligt.
Modellen delar tallriken i fyra: största delen grönsaker, sedan frukt, hela korn och fettfattigt protein (var ca 1/4). Dessutom rekommenderas vatten till varje måltid, fysisk aktivitet och en liten mängd hälsosamma oljor (olivolja, rapsolja).
Enligt nutritionisten Dr Jonny Bowden är bearbetningsgraden avgörande. Exempel på optimala val: löv- och rotgrönsaker, färska bär/äpplen/apelsiner, brun ris, stålskuren havre, vildlax, torra bönor, naturell yoghurt.
Små mängder bearbetad mat (juice, smaksatt yoghurt, varmkorv) kan finnas med, men forskning visar att minimering ger störst hälsovinst. Harvards folkhälsoinstitut varnar för att raffinerade produkter ökar risk för hjärtsjukdom, diabetes, fetma och blodsockersvängningar.
Enligt USA Today (2004) ger restaurangmåltider ca 50 % mer kalorier, fett och natrium än hemmatlagade. Hemma bestämmer du ingredienser, tillagningsmetod och portioner – och kan lättare använda hela råvaror.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online