Hjärnkemin kan påverkas av våra kostval. Enligt en londonstudie som publicerades i British Journal of Psychiatry 2009 led deltagare som främst åt kraftigt bearbetade livsmedel – som raffinerade spannmål, charkuterier och friterad mat – oftare i depression än de som huvudsakligen åt grönsaker, frukt och fisk. Forskarna kunde fastställa att det var den dåliga kosten som orsakade depressionen, och inte tvärtom.
Gammaaminosmörsyra (GABA) och serotonin är två signalsubstanser i hjärnan som motverkar depression och som kan påverkas av vissa livsmedel.
Serotonin är mer än en signalsubstans som skapar känslor av välbefinnande. Det är också involverat i regleringen av sömn, rörelse, minne, inlärning, parningsbeteende och till och med blodets koagulering. Normala serotoninnivåer gör djup och återhämtande nattsömn möjlig.
Hjärnan tillverkar serotonin med hjälp av tryptofan, en aminosyra som finns i proteinrika livsmedel som kalkon och mjölk samt i vissa frukter som banan, ananas och plommon. C-vitamin behövs för omvandlingen av tryptofan till serotonin, liksom B-vitaminer, kalcium och magnesium. Rika källor till dessa vitaminer och mineraler är brunt ris, majs, ägg, gröna bladgrönsaker, solrosfrön, sesamfrön och tofu.
Omega-3-fettsyror som finns i fisk, linfrön, hampfrön, chiafrön och valnötter höjer också serotoninnivåerna, liksom intensiv fysisk träning, enligt Eric Braverman, M.D., i sin bok "Understanding Your Brain Chemistry to Lose Weight". Att äta komplexa kolhydrater ger en tillfällig serotoninstegring, vilket förklarar varför en stärkelserik måltid ofta känns tröstande. Koffeinrika drycker som kaffe kan däremot tömma serotoninnivåerna över tid – örtteer som johannesört är ett bra alternativ.
GABA är en aminosyra och en hämmande signalsubstans, vilket innebär att den reglerar hjärnaktiviteten genom att lugna ner neuroner som avfyrar signaler alltför snabbt. Dr. Braverman skriver att låga nivåer av GABA leder till att man känner sig överkänslig, nervös, spänd och irriterad. Sockerbegär tillsammans med sämre impulskontroll är andra vanliga konsekvenser av låga GABA-nivåer. Alltför höga GABA-nivåer kan dock sänka ämnesomsättningen och leda till viktökning.
Livsmedel som kan hjälpa till att balansera GABA-nivåerna inkluderar inälvsmat (särskilt nötlever), mandlar, brunt ris, linser, fisk, bönor, havregryn, spenat, fullkornsvete, melon, apelsiner och reishi-svampar. Koffein bör undvikas helt, och alkoholkonsumtion rekommenderas inte. Passionsblomma är ett örtte som kan bidra till en korrekt reglering av GABA-nivåerna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online