Den rimiska sammandragningen av slemhinnan i mag-tarmkanalen kallas peristaltik. Peristaltiken är en koordinerad, ofrivillig muskelkontraktion som driver mat, vätskor och andra ämnen genom matsmältningssystemet. Det börjar i matstrupen och fortsätter genom magen och tarmarna. Peristaltiken styrs av nervsystemet och är avgörande för korrekt matsmältning och absorption av mat.
