Det första du bör veta är att järn i olika livsmedel samverkar med kroppen på olika sätt . Heme järn kommer inifrån djur , medan nonheme järn finns i växtmaterial . Din kropp absorberar lätt heme järn , vilket gör det mer produktivt , medan nonheme järn är svårare att ta till sig . Denna skillnad kan vara frustrerande för vegetarianer och veganer som behöver mer järn i sin kost , men du kan förbättra upptaget av järn .
Källor hemejärn
De bästa källorna till heme järn är vissa typer av skaldjur och , konstigt nog , de lever av olika djur . Musslor , ostron och musslor är alla fylld med heme järn , som är nötkött , kyckling och fläsk lever. Annat kött , som nötkött och kalkon , ger goda källor för denna typ av järn , även om de blek i jämförelse med att äta lever . Sardiner och räkor ger också goda halter av heme järn .
Källor nonheme Iron
Starka källor nonheme järn kommer från specifika livsmedel . Förutom järn-berikade spannmål , som blir allt mer populärt , och kokta baljväxter , kan denna typ av järn finns i pumpafrön ( bara frön) och i Blackstrap melass . Andra livsmedel med bra mängder nonheme järn inkluderar bakad potatis med huden på och konserverad sparris .
Livsmedel som öka absorptionen
p Om du baserar de flesta av din järn intag på växtmaterial , med det svårare att absorbera nonheme järn , ett antal livsmedel hjälpa till med upptaget av järn : . apelsiner, cantaloupemelon , jordgubbar, tomater, röd och grön paprika och vitt vin
livsmedel som hinder Absorption
Lika viktigt som att veta vilka livsmedel som hjälper dig att maximera potentialen för järn i din kost är att veta vilka livsmedel kommer att undergräva järnintag. De livsmedel som hindrar upptaget av järn inkluderar spenat , betor greenerna , sötpotatis och produkter tillverkade av hela korn och sojaprodukter , trots att dessa livsmedel är mycket bra för dig av andra skäl . Övriga poster som hindrar upptaget av järn är koffeinhaltiga drycker, såsom kaffe och te , och rött vin . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom