Vad är botulism?
Botulism är en ovanlig men allvarlig sjukdom som orsakas av ett toxin som bildas av bakterien Clostridium botulinum. Toxinet är ett av de kraftigaste som finns och kan leda till förlamning – i värsta fall kan sjukdomen vara dödlig.
Det mest effektiva skyddet: förebyggande åtgärder
Det allra effektivaste sättet att slå tillbaka mot botulism är att hindra den från att uppstå över huvud taget. Det gör du genom följande grundregler:
- Tillaga maten ordentligt. Sporer av Clostridium botulinum kan överleva i otillagad mat. Värm maten till en innertemperatur av minst 63 grader Celsius i 15 sekunder eller längre – då dödas sporerna.
- Kyla ner maten snabbt. Sporerna kan växa till sig i mat som står framme i rumstemperatur. Ställ därför in maten i kylskåp direkt efter tillagningen för att stoppa tillväxten.
- Förvara maten på rätt sätt. Konserver ska förvaras svalt och torrt. Kassera alltid burkar som buktar, rostar eller läcker. Hemkonserverad mat bör tillredas enligt beprövade och testade recept och sedan förvaras svalt och torrt.
- Vaccinera boskapen. Djur som utfodras med felaktigt hanterat foder kan drabbas av botulism. Vaccination av livestock hjälper till att förebygga sjukdomen hos djuren – och skyddar därmed även livsmedelskedjan.
Sök vård omgående vid misstanke
Om du misstänker att du själv eller någon i din närhet har drabbats av botulism – sök medicinsk vård omedelbart. Botulism är ett akut medicinskt tillstånd som kräver snabb behandling och som annars kan bli dödligt. Tveka inte att kontakta sjukvården, även om symtomen känns lindriga i början.
