Rapsolja är en av Nordamerikas mest populära matoljor. Oljan utvinns från rapsväxten och bearbetades ursprungligen i Kanada. Namnet "canola" kommer faktiskt från termen "Canadian oil, low acid" – man tog bokstäverna "Can" samt de första bokstäverna i de tre efterföljande orden. Rapsolja erbjuder flera hälsofördelar, men precis som med de flesta produkter finns det även vissa biverkningar att ta hänsyn till.
Raps har länge använts som insektsskydd och har visat sig vara giftigt för vissa djur. Kor som får i sig stora mängder rapsolja kan exempelvis inte metabolisera den, vilket kan leda till sjukdom eller till och med döden. Rapsolja sänker dessutom E-vitaminhalterna hos grisar och är dödlig för insekter, vilket är anledningen till att den används som insektsskydd. Oljan kan även döda nyttiga spindlar, fjärilar och pollinerande insekter.
Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA har förbjudit användning av rapsolja i modersmjölksersättning på grund av möjliga negativa biverkningar. Rapsolja innehåller erukasyra som, på grund av spädbarns outvecklade ämnesomsättning, kan orsaka en ansamling av triglycerider i hjärtat. Därför har odlare i USA och Kanada genetiskt minskat mängden erukasyra i växterna.
Rapsolja framställs genom en komplicerad process där en kombination av extrem värme och ett kemiskt lösningsmedel används för att separera växten från oljan som lagras inuti den. Ofta används lösningsmedlet hexan. Spår av hexan, ett kemiskt ämne framställt ur råolja, som lämnas kvar i rapsoljan har visats kunna orsaka huvudvärk och illamående hos personer som konsumerar oljan. Hexan påverkar dock människor olika – medan en person kan uppleva illamående och huvudvärk av kemikalien kan en annan helt sakna biverkningar.
Rapsolja är idag ett FDA-godkänt livsmedel (utom i modersmjölksersättning) och betraktas som en överlag hälsosam olja. Den används i en majoritet av bearbetade livsmedel och i hushållens matlagning, vilket gör den till en av Nordamerikas vanligaste matoljor. Om du är orolig för de potentiella biverkningarna av rapsolja bör du diskutera detta med din vårdgivare och leta efter alternativa matlagningsoljor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online