Tarmfloran, som normalt skyddas av goda mjölksyrebakterier i tarmarna, kan rubbas av kolonbehandlingar, olika former av ört- eller terapeutiska reningsprogram samt av antibiotikakurer. Ett lågt antal tarmbakterier kan ge allt från lindriga matsmältningsbesvär till svåra magkrampar, förstoppning och långsiktiga hälsoproblem.
Det enklaste och mest effektiva sättet att återställa balansen är att brygga och dricka rejuvelac – en lätt fermenterad dryck gjord på groddade vetekorn. Drycken är rik på mjölksyrebakterier, enzymer och näringsämnen och har länge använts inom råkostkost och naturlig hälsa just för sin förmåga att bygga upp en frisk tarmmiljö.
Du behöver
- Cirka 5,5 dl (2¼ amerikanska koppar) destillerat eller renat vatten
- 2,5 dl (1 kopp) hela vetekorn
- Minst tre glasburkar på cirka 1 liter med lock
- Jonisator (valfritt, men rekommenderas)
Gör så här – steg för steg
- Köp färska vetekorn. Handla hos en ekobutik, hälso- eller naturkosthandel där spannmål omsätts snabbt, och se till att du får årets skörd. Färska korn groddar bättre och ger en jämnare jäsning.
- Rengör burkarna noggrant. Tvätta burkar och lock med varmt vatten och diskmedel, skölj noga och låt dem torka helt innan användning.
- Starta jäsningen. Häll vattnet i burken och tillsätt vetekornen. Skruva på locket och låt burken stå i rumstemperatur i ett och ett halvt dygn (cirka 36 timmar).
- Sila av drycken. Häll försiktigt av vätskan utan att skaka burken, så att ungefär 2,5 dl vatten blir kvar tillsammans med kornen. Förvara drycken i en ren glasburk med lock i kylskåpet. Använd en tom burk varje dag, så att färsk dryck aldrig blandas med gårdagens.
- Fyll på och fortsätt. Täck kornen med 3,5 dl (1½ kopp) vatten, skaka burken ordentligt och sätt tillbaka locket. Samma korn kan användas i upp till tio dagar – sila av drycken var 24:e timme och fyll på med nytt vatten varje gång.
- Använd gärna jonisator. Har du en jonisator kan du placera den nära burken med rejuvelac. Det påskyndar och förbättrar jäsningsprocessen avsevärt och minskar risken att drycken börjar härskna.
- Drick regelbundet. Ta cirka 1,25 dl (½ kopp) tre gånger om dagen, helst i samband med måltider. Fortsätt i 30 dagar. Uppnår du inte önskat resultat inom den tiden kan du fortsätta i upp till åtta veckor.
- Kasta bort gammal dryck. Släng alltid rejuvelac som stått mer än 24 timmar. Drycken ska dofta lätt syrligt och friskt, ungefär som surdeg – smakar eller luktar den unken är det dags att börja om med nya korn.
Tips längs vägen
- Ställ burken borta från direkt solljus och se till att rumstemperaturen är jämn.
- Kombinera gärna rejuvelac med fiberrik kost och andra fermenterade livsmedel som surkål eller kefir för ännu bättre tarmhälsa.
- Vid kvarstående eller svåra magbesvär bör du alltid kontakta läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal.
