Vad är liofilisering?

Lofilisering , även känd som frystorkning, är en process som tar bort vatten från en produkt genom sublimering. Detta görs genom att frysa produkten och sedan minska trycket som omger den, vilket gör att vattenmolekylerna förvandlas direkt från ett fast ämne till en gas.

Lyofilisering används för att konservera en mängd olika produkter, inklusive livsmedel, läkemedel och biologiska material. Det är en skonsam process som inte skadar produktens struktur eller sammansättning, och den kan även förlänga produktens hållbarhet.

Lyofiliseringsprocessen innefattar vanligtvis följande steg:

1. Frysning: Produkten fryses till en temperatur under dess trippelpunkt, vilket är den temperatur och det tryck vid vilka de fasta, flytande och gasfaserna av ett ämne kan samexistera i jämvikt.

2. Primär torkning: Den frysta produkten placeras i en vakuumkammare och trycket reduceras. Detta gör att vattenmolekylerna sublimeras, och vattenångan avlägsnas från kammaren.

3. Sekundär torkning: Produkten värms upp försiktigt för att avlägsna eventuella kvarvarande vattenmolekyler.

4. Kylning: Produkten kyls till rumstemperatur.

När lyofiliseringsprocessen är klar är produkten en torr, porös fast substans som är stabil och har lång hållbarhet.

Lyofilisering är en mångsidig process som kan användas för att bevara en mängd olika produkter. Det är en skonsam process som inte skadar produktens struktur eller sammansättning, och den kan även förlänga produktens hållbarhet.