Röd jästris är ett ämne som länge använts inom traditionell kinesisk medicin och som främst uppskattas för sin förmåga att sänka kolesterolnivåerna. Produkten innehåller monakoliner – naturliga föreningar som är kända för att hämma kroppens egen kolesterolproduktion. Röd jästris, som även kallas fermenterat ris eller röd koji-ris, finns idag att köpa i hälsobutiker och asiatiska livsmedelsbutiker världen över.
Röd jästris har använts inom kinesisk medicin ända sedan cirka år 800 e.Kr. Den gamla kinesiska medicinska texten Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, som publicerades under Mingdynastin (1368–1644), beskriver i detalj hur ämnet användes och tillverkades som läkedel. Idag är röd jästris en vanlig basföda i många asiatiska länder och säljs samtidigt som kosttillskott i stora delar av världen.
Röd jästris framställs genom att en speciell jästsvamp, Monascus purpureus, odlas på polerat ris. Processen går till så här:
Under fermenteringen utvecklar riset en röd färg inuti, medan utsidan blir rödaktigt lila. När processen är klar torkas produkten och säljs antingen som pulver eller torkade korn, alternativt kokas den och säljs som pasta.
Röd jästris marknadsförs oftast som ett kosttillskott för att sänka kolesterolet. En studie från 1997, publicerad i Current Therapeutic Research, visade att röd jästris är effektivt för att sänka förhöjda nivåer av serumkolesterol och triglycerider. Inom traditionell kinesisk medicin används ämnet även som hjälp vid matsmältningsbesvär samt för att förbättra blodcirkulationen och magens allmänna funktion.
I Asien äts röd jästris ofta på samma sätt som vanligt vitt ris. Det används dessutom som naturligt färgämne i en rad rätter, exempelvis rött risvinäger, Pekinganka och olika kinesiska bakelser. Även sake och koreanskt risvin tillverkas med röd jästris, som ger dryckerna deras karakteristiska röda ton.
Som kosttillskott bör röd jästris inte användas av personer under 20 års ålder. För vuxna från 21 år rekommenderar traditionell kinesisk medicin en daglig dos på 6 000–9 000 mg. Den exakta dosen varierar dock beroende på produkttyp och vilket hälsotillstånd som ska behandlas. I de flesta vetenskapliga studier har 600 mg standardiserat extrakt använts, taget oralt två till fyra gånger per dag.
Inga allvarliga biverkningar har rapporterats i kliniska prövningar. Säkerheten vid långvarig användning – längre än 12 veckor – är dock fortfarande okänd. Sällsynta men milda biverkningar har dokumenterats, bland annat:
Gravida och ammande kvinnor, barn samt personer som tar receptbelagda läkemedel bör undvika röd jästris. Tillskottet rekommenderas inte heller för patienter med lever- eller njursjukdom, sköldkörtelrubbningar, allvarliga infektioner eller muskuloskeletala sjukdomar, likaså inte för personer som genomgått en organtransplantation eller dricker mer än två alkoholhaltiga drycker per dag. Konsultera alltid en kvalificerad vårdgivare innan du påbörjar något nytt kosttillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online