Kryddor har i århundraden varit värda sin vikt i guld. De har drivit handel, upptäcktsfärder och till och med krig. Först med det moderna jordbruket och den globala handeln har priserna sjunkit så att de flesta nu har råd att ta del av kryddornas hälsofördelar. Genom historien har människan använt kryddor för att konservera mat, tack vare deras rika medicinska egenskaper, och för att smaksätta mat. I vissa tider och kulturer användes kryddor vid balsamering av de döda, som offergåvor till gudarna, som parfymer och rökelse, för att betala skatter och tributer samt för att bota många åkommor och sjukdomar.
Här är fem kryddor som inte bara berikar din matlagning utan också kan gynna din hälsa på flera sätt.
Kanel kommer från innerbarken på ett tropiskt städsegrönt träd i Sydostasien. Utöver användningen för konservering och smaksättning av mat har människor använt kanel för att behandla sjukdomar ända sedan faraonernas Egypten. Kanel underlättar matsmältningen och sänker blodsocker, triglycerider och kolesterol.
Universitetet i Peshawar i Pakistan studerade 60 personer med typ 2-diabetes och effekten av kanel på deras blodsockernivåer. Studien Cinnamon Improves Glucose and Lipids of People with Type II Diabetes, publicerad i tidskriften Diabetes Care år 2003, visade att hälften av patienterna fick kanelpiller i olika mängder medan den andra hälften fick placebo. Personerna som tog kanel sänkte sina blodsockernivåer med hela 18–29 procent på bara 40 dagar.
Den starka hettan i cayennepeppar kommer från kapsaicin – ett ämne som visats kunna döda cancerceller, förebygga bihåleinflammation, verka antiinflammatoriskt och lindra besvär hos personer med magsår. Använd dagligen kan cayenne hjälpa till att behandla astma, lindra smärta och minska kroppsfett.
År 2007 hade över 200 placebokontrollerade studier genomförts, vilket visar det stora vetenskapliga intresset för cayennens egenskaper. Forskningen om kapsaicin fortsätter, men cayenne har redan bevisade direkta hälsofördelar.
Personer med tandvärk har använt nejlikeolja i århundraden. Kinesiska läkare använde kryddnejlikor för att behandla diarré, bråck och ringorm samt andra svampinfektioner. Kryddnejlikor kan döda tarmparasiter och har breda antimikrobiella egenskaper som motverkar både svampar och bakterier.
Ett avkok av kryddnejlikor lindrar illamående, och några droppar nejlikeolja i vatten sägs kunna stoppa kräkningar. Kryddnejlikor har länge använts vid matsmältningsbesvär, och liksom många andra kryddor har de antioxidativa egenskaper.
Även ingefäran kommer ursprungligen från Sydostasien och har hyllats i århundraden för sina gynnsamma effekter mot illamående och graviditetsillamående. Genom att öka produktionen av matsmältningsvätskor och saliv hjälper ingefära till att lindra halsbränna, gasbesvär, diarré och magkramper.
Som svettdrivande medel får ingefära kroppen att svettas, vilket gör den användbar vid feber och för att avlägsna gifter ur blodet. Ingefära kan dessutom stimulera blodcirkulationen och hjälpa till att lösa upp slembildning i lungorna vid behandling av astma och bronkit. Liksom många andra kryddor ger ingefära ett gott och värmande te.
Kurkumin är det aktiva ämnet i gurkmeja, en gul rotknöl från en släkting till ingefäraplanten. Gurkmeja är urgammal och har använts i tusentals år som medicin, smakämne och färgämne. Den är antiseptisk och antibakteriell, vilket gör den användbar på sår och skrubbsår.
Kurkumin har kraftfulla anticanceregenskaper mot många typer av cancer. Gurkmeja fungerar även som en naturlig avgiftare för levern och har antiinflammatoriska egenskaper som är värdefulla vid behandling av artrit. När cancer sprider sig växer nya blodkärl för att försörja tumören – något som kurkumin kan motverka.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online