Fänkål (Foeniculum vulgare Miller) är en flerårig ört som till utseendet liknar dill. Den har sitt ursprung i Medelhavsområdet och har använts världen över i hundratals år, både som krydda i matlagning och som medicinalväxt. Fänkålsfrön är 4–8 mm långa och har en bittersöt, mintliknande smak. Örten är rik på vitaminer och antioxidanter och tillskrivs flera hälsofördelar.
Överdriven konsumtion av fänkål rekommenderas dock inte, eftersom det i stora mängder kan utlösa muskelkramper och i vissa fall till och med hallucinationer.
Fänkål innehåller rikliga mängder av C- och B3-vitaminer samt mineraler som mangan, kalium, kalcium, järn och magnesium. Regelbunden konsumtion av dessa näringsämnen kan stärka immunförsvaret och bidra till en bättre allmänhälsa.
Fänkålens vita rotknöl är rik på C-vitamin och antibakteriella ämnen som kan motverka virus och bakterier. Frön kan intas internt, medan bladen kan kokas och vätskan användas som ett naturligt rengöringsmedel.
Fänkålsfrön innehåller mycket fibrer, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, samt kalium som kan bidra till att sänka högt blodtryck. Högt kolesterol och högt blodtryck är två av de främsta riskfaktorerna för hjärtinfarkt, vilket innebär att fänkål kan bidra till en lägre risk för hjärtsjukdom.
Fänkål kan förbättra matsmältningen och lindra magbesvär genom att minska mängden bakterier i tarmarna. Det ingår även i örtmedicinska preparat mot kolik hos spädbarn, tack vare de polymerer som finns i fänkålens eteriska oljor. Att tugga fänkålsfrön frigör oljorna, vilket kan fräscha upp andedräkten och stimulera matsmältningsprocessen. Fänkål kan dessutom lindra både förstoppning och diarré.
Fänkål innehåller höga halter av alfa-pinen, ett ämne som kan verka slemlösande vid förkylning. Fänkålste eller ångan från kokta fänkålsblad kan också lindra symtom vid astma eller bronkit.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online