Bovetehonung – naturliga fördelar och näringsinnehåll

Du kanske minns att din mamma eller mormor bakade pannkakor på bovetemjöl till frukosten. Bovetehonung är däremot kanske inte något du tidigare hört talas om. Idag finns bovetehonung ofta i hälsokostbutiker, och den kan till och med hittas i hälsokostavdelningen i din vanliga livsmedelsbutik. Den växande efterfrågan på bovetehonung har de senaste åren lett till en ökad odling av bovete i USA.

Vitaminer

Honung innehåller många viktiga vitaminer, men endast i små mängder. Bland vitaminerna som återfinns i bovetehonung finns vitamin A, tiamin, riboflavin, niacin samt vitamin B-5, B-6, B-8, B-9 och B-12. Honungen innehåller dessutom vitamin C, vitamin D, vitamin E och folsyra.

Mineraler

All honung innehåller mineraler, men mörkare honungssorter – som bovetehonung – har högre halter än ljusare sorter. I bovetehonung finns bland annat kalcium, fosfor, järn, koppar, kalium, magnesium, svavel, natrium, zink, jod och bor. Detta gör den till ett näringsriktare alternativ jämfört med många andra honungstyper.

Antioxidanter

Mängden antioxidanter i honung varierar beroende på vilken blomma nektaren kommer ifrån, och generellt gäller att ju mörkare honung, desto fler antioxidanter. Bovetehonung innehåller lika många antioxidanter som många frukter och grönsaker. Antioxidanter hjälper kroppen att bekämpa åldersrelaterade sjukdomar. Tänk dock på att honung inte bör betraktas som en huvudkälla för kostantioxidanter – du skulle behöva konsumera stora mängder för att tillgodose kroppens behov, vilket inte är praktiskt eller hälsosamt med tanke på sockerinnehållet.

Essentiella fettsyror

Bovetehonung innehåller essentiella fettsyror som kroppen inte kan tillverka själv och som därför måste fås via kosten. Honung innehåller linolsyra, även känd som omega-6-fettsyra, som också återfinns i nötter, frön, spannmål, baljväxter och mejeriprodukter. Essentiella fettsyror bidrar till en normal utveckling av hjärna och nervsystem, god sköldkörtel- och binjurefunktion, reglering av blodtrycket samt leverfunktion. De spelar även en roll i immunförsvaret, kroppens inflammationsrespons och blodets koagulering.

Aminosyror

Bovetehonung innehåller sju av de åtta essentiella aminosyrorna. Här är några av de viktigaste:

• Tryptofan – hjälper mot sömnlöshet och har en allmänt lugnande effekt. Finns i de flesta proteinrika livsmedel.
• Lysin – en essentiell aminosyra som enligt studier kan ha en verksam effekt mot herpes.
• Metionin – en svavelhaltig essentiell aminosyra som kan förebygga problem med hår, hud och naglar samt bidra till att sänka kolesterolnivåerna.
• Cystein – minskar i kroppen vid rökning, vilket möjligen förklarar varför rökares hud åldras snabbare. Cystein främjar hudhälsa och sårläkning, stimulerar hårväxt och underlättar upptaget av järn.
• Histidin – har antiinflammatoriska egenskaper.
• Glutamin – utgör den viktigaste energikällan för cellerna som kliner tarmslemhinnan.
• Tyrosin – verkar humörhöjande och kan förbättra motivation, koncentration samt fysisk prestation.

Sammanfattningsvis är bovetehonung ett näringsrikt naturprodukter med ett imponerande innehåll av vitaminer, mineraler, antioxidanter, fettsyror och aminosyror – men den bör alltid ses som ett komplement till en varierad och balanserad kost, inte som en ersättning.