Intresset för att behandla sjukdomar och besvär med medicinalväxter växer stadigt. Många vanliga örter – ja, till och med vanliga ogräs – kan användas för att lindra en rad olika symptom och bidra till att förebygga sjukdom. Det är dock viktigt att komma ihåg att många användningsområden bygger på tradition, och att det saknas omfattande vetenskaplig forskning som kan verifiera och kvantifiera den faktiska nyttan.
Här presenteras fyra ätbara växter som både kan berika matlagningen och har en lång historia som huskurer.
Den välkända kryddan till kött har också värdefulla medicinska egenskaper.
Pepparroten kommer ursprungligen från Europa men har etablerat sig vilt i Nordamerika sedan den rymde från odling. Vild pepparrot hittas ofta längs vägkanter och i fuktiga ängar. Den morotslika vita roten kan rivas till en skarp kryddning som passar utmärkt till kött. De unga bladen kan läggas i sallad eller kokas tillsammans med milda grönsaker.
Författaren och naturforskaren Euell Gibbons hyllade de medicinska egenskaperna hos vild pepparrot i sin bok "Stalking the Healthful Herbs". Roten anses när den intas vara ett kraftfullt urindrivande medel som kan hjälpa till att förebygga njursten och till och med driva ut små njursten, samt verka mot tarmparasiter. Pepparrot stimulerar dessutom matsmältningen, är rik på C-vitamin och kan hjälpa till att avvärja förkylningar eller lindra symtomen.
Pepparmynta används förstås för att smaksätta godis, men växten har också en lång historia inom folkmedicinen.
Pepparmynta växer över hela Europa och Nordamerika. Blad som får dra i hett vatten ger ett gott te, och bladen kan även användas för att smaksätta gröna drycker och smoothies. National Institutes of Health har funnit viss evidens för att symtom vid irritabel tarm kan lindras genom att inta pepparmynteblad. Växten hjälper dessutom vid matsmältningsbesvär och förbättrar dålig andedräkt.
Även den bearbetade formen av växten, pepparmyntsolja, kan vara fördelaktig. Aromaterapi med pepparmyntsolja blandad med rosmarin och lavendel har visat sig hjälpsam för att förbättra motoriken och minska muskelsmärta hos personer som drabbats av stroke.
Kardborren är ett vanligt ogräs vid vägkanter vars rot och stjälk har både kulinariskt och medicinskt värde.
Kardborren kommer ursprungligen från Europa och har naturaliserats i stora delar av Nordamerika. Växten blir hög och har stora blad som liknar rabarber, men med en grov textur. Tistelliknande blommor visas uppe på grenarna under det andra året. Rötterna har en ätlig kärna som bör skördas från ettåriga plantor utan bladstjälk, och mitten av den unga stjälken är också ätlig.
National Institutes of Health har preliminär forskning som tyder på en eventuell skyddande effekt mot cancer vid konsumtion av kardborre. Växten kan även hjälpa till att sänka blodsockret. Historiskt har kardborre använts för att återfå energi och styrka.
Denna nordamerikanska växt är rik på C-vitamin och antioxidanter.
Tranbär är ursprungliga i Nordamerika och växer på vedartade klängväxter. De klarröda bären används i såser och juice, finns som torkat fruktsnacks och används ofta i bakverk. Bären är rika på C-vitamin och antioxidanter, vilka kan minska cancerrisken och gynna hjärtats hälsa.
Tranbärsjuice används traditionellt för att behandla urinvägsinfektioner och förebygga magsår. Redan förr i tiden åt man tranbär för att förebygga C-vitaminbrist, exempelvis skörbjugg.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online