Ett livsmedel som stillar det söta begäret utan att tillföra kalorier, kolhydrater eller kemikalier låter nästan för bra för att vara sant. Ändå har den anspråkslösa växten stevia gjort just detta i århundraden i flera sydamerikanska länder. Enligt webbplatsen Stevia Info ligger stevia dessutom på noll på glykemiskt index, vilket gör den till ett säkert sötningsmedel för personer med diabetes samt hypo- eller hyperglykemi.
Enligt Agricare.org har studier av holländska och japanska forskare visat att intag av stevia kan återställa bukspottkörtelns funktion och därigenom möjliggöra kroppens naturliga insulinproduktion. Regelbunden användning av stevia kan därför hjälpa diabetiker att minska behovet av oral eller injicerad insulin. Det är dock alltid viktigt att rådfråga läkare innan kostförändringar görs vid diabetesbehandling.
I Kina, där steviote dricks både varmt och kallt, anses örten vara både aptitretande och matsmältningsfrämjande. Stevia har också använts i århundraden i Sydamerika. Brasilianska gauchos, som använder de malda bladen som sötningsmedel, menar att stevia förbättrar matsmältningen och lindrar magbesvär och gastrointestinala besvär.
Stevias populäraste användningsområde är som naturligt sötningsmedel och smakförstärkare. WebMD uppger att stevia är kalorifritt och att det godkändes som livsmedelstillsats av den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA år 2008. Stevia är många gånger sötare än vitt socker och finns att köpa i både pulverform och flytande form, antingen rent eller med tillsatser.
Utöver att använda stevia i kaffe, te och som sötningsmedel till frukt och flingor fungerar det även utmärkt vid bakning och matlagning. Var dock uppmärksam så att du inte överdriver sötman – eftersom stevia är så koncentrerat räcker små mängder långt. Många tillverkare erbjuder omvandlingstabeller som visar hur mycket stevia som motsvarar en viss mängd socker, vilket underlättar när recept ska anpassas.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online