Det kan komma som en överraskning att currypulver egentligen består av minst fyra olika kryddor, beroende på vilket land du befinner dig i. Dessa ingredienser – vanligtvis gurkmeja, kardemumma, spiskummin och koriander – har alla läkande egenskaper som tillsammans kan bidra till bättre hälsa och ökat välbefinnande.
Tack vare ingrediensen gurkmeja börjar currypulver alltmer få erkännande inom medicinvärlden för sina antiinflammatoriska egenskaper. I Indien används gurkmeja traditionellt för att behandla brännskador och sår på huden. Currypulver studeras därför som ett naturligt medel mot åldrande, eftersom det saknar de biverkningar som syntetiska behandlingar ofta medför.
Curkumin, det gula pigmentet i currypulver, uppmärksammas på allvar av forskare som ett verktyg mot Alzheimers sjukdom. En av de största bovarna bakom sjukdomen är ett farligt plack som försämrar de drabbades förmåga att fungera normalt. Curkumin blockerar effektivt detta plack och skyddar därmed hjärnan. Det är värt att notera att Indien, ett land känt för sin frekventa användning av curry i matlagning, har en förekomst av Alzheimers som är fyra gånger lägre än i USA.
Studier på laboratoriemöss samt ett fåtal studier på människor har gett forskare nytt hopp i kampen mot bröstcancer. Curkumin har visats kunna stänga av de gener som orsakar sjukdomen. Det har dessutom visat sig förstärka effekten av kemoterapiläkemedlet taxol, som används vid behandling av bröstcancer. Även när det gäller den svårbehandlade bukspottkörtelcancern finns det hoppfulla tecken – currypulver har visat potential att stabilisera denna svåra sjukdom.
Det är knappast förvånande att många receptfria läkemedel mot artrit faktiskt innehåller curkumin. Detta är goda nyheter för dig som hellre undviker syntetiska läkemedel eller har svårt att tolerera dem. Smaken räcker oftast för att vilja tillsätta curry i maten för att minska inflammation – och att det dessutom är fritt från biverkningar gör det ännu mer attraktivt.
Det finns enkla sätt att få in currypulver i din kost, även om du inte är någon erfaren kock. Hitta en variant du tycker om – de finns både milda och starka – och tillsätt den i dina vardagsrätter. Blanda en och en halv tesked i majonnäs för att ge tråkiga smörgåsar en ny dimension. Curry passar utmärkt i soppor och grytor, och i en omelett hjälper den dig att starta dagen på ett hälsosamt sätt.
Känner du dig bekväm i köket kan du utforska fler recept med currysryddor. Matnätverk som iFood erbjuder online en mängd information om hur man lagar mat med curry, inklusive instruktionsvideor som du enkelt kan följa hemma i ditt eget tempo.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online