Stjärnblomsolja, även känd som gurkörtsfröolja, utvinns från fröna från den ettåriga blommande växten _Borago officinalis_, allmänt känd som gurkört eller stjärnblomma. Det är hemma i delar av Europa, Nordafrika och västra Asien och har använts traditionellt för sina potentiella hälsofördelar. Gurkörtsväxter producerar vanligtvis blå, stjärnformade blommor som dyker upp runt juni och juli. De små svarta fröna som finns i dessa blommor ger den dyrbara stjärnblomsoljan när de pressas.
