Aptitlöshet och illamående är två vanliga biverkningar av cancer. Symtomen orsakas både av sjukdomen själv och av kraftfulla behandlingsformer som cellgiftsbehandling (kemoterapi) och strålbehandling. Även stress och oro kan bidra till att aptiten minskar. Att laga mat till en person med cancer kan vara utmanande – du vill servera måltider som är både näringsrika och aptitliga. Här får du konkreta tips som underlättar vardagen.
Var noggrann med hanteringen av livsmedel. Cancerpatienters immunförsvar är ofta försvagat och överbelastat, vilket gör dem extra känsliga för matburna infektioner. Skrubba därför alla råa grönsaker och frukter noggrant innan servering. Om du inte kan rengöra alla ytor, exempelvis insidan av en spricka i en morot eller vecken på ett hallon, bör du inte använda den.
Tvätta händerna ofta under matlagningen, särskilt efter kontakt med rått kött. Använd alltid rena köksredskap och undvik råa ägg samt opastöriserade mjölkprodukter.
Laga mat som är skonsam mot magen, till exempel sorbet, kokt ris, klara vätskor, havregrynsgröt, grillad kyckling, lätt sockerkaka och isbitar. Servera inte fet eller friterad mat och undvik söta godsaker samt starkt kryddade rätter. Koka inte heller kål eller annan mat med mycket stark doft.
Servera små portioner ofta och be patienten äta långsamt samt vila efter måltiden. Det är bäst att servera maten ljummen eller sval, eftersom varm mat kan förvärra illamåendet.
Gör måltiderna mer tilltalande genom att anrätta dem festligt med färgglada tallrikar och servetter. Servera små portioner så att måltiden inte känns överväldigande. Tvinga aldrig patienten att äta, eftersom det kan utlösa illamående eller skapa en bestående motvilja mot just den rätten.
Marinera kött i sötsur sås för att förbättra smaken, och erbjud syrlig mat med kraftfull smak, som citroner eller apelsiner. Laga gärna maten utomhus om det är möjligt, eller använd en fläkt för att leda bort matdofterna om kökslukten minskar aptiten.
Erbjud rikligt med vätska om cancerpatienten har diarré. Strålbehandling, kemoterapi och känslomässig påfrestning kan alla orsaka diarré. Under denna tid bör du laga mat med högt innehåll av kalium och natrium, till exempel buljong, bananer eller potatismos. Andra bra alternativ är sportdrycker, ris, keso, ägg och jordnötssmör.
Undvik fet eller stekt mat samt mjölkprodukter. Skjut även upp koffein och råa fiberrika grönsaker, eftersom dessa tenderar att förvärra diarrén.
Kom ihåg att varje patients behov är unika. Rådgör gärna med vårdteamet eller en dietist för individanpassade kostråd under behandlingstiden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online