Nötlever vs. Kycklinglever: Järninnehållsjämförelse och näringsfakta

Nötlever innehåller avsevärt mer järn än kycklinglever.

Järninnehåll per 100 g (Rå)

• Nötlever: 6,5 mg järn (≈36 % RDI)
• Kycklinglever: 1,7 mg järn (≈9 % RDI)

Nötlever ger nästan 4 gånger mer järn per portion. Båda är utmärkta källor till hemejärn (högt biotillgängligt), men nötlever är överlägsen för att åtgärda järnbrist.

Ytterligare näringsmässiga anmärkningar

• Båda är rika på vitamin A (retinol), B12, folat, koppar och protein.
• Vitamin A-innehållet är mycket högt – gravida kvinnor bör begränsa intaget för att undvika teratogenicitet.
• Kycklinglever är mildare i smak och lägre i kolesterol.

Vid järnbristanemi är nötlever det mer potente dietetiska valet. Lag alltid lever genomstekt för att undvika livsmedelsburen sjukdom.