En av de största utmaningarna med att äta när man lever med matstrupscancer är själva sväljningen. Matstrupscancer behandlas ofta med strålbehandling eller kirurgi, vilket gör att halsen blir öm och känslig. Frågan blir då: vilka livsmedel kan man äta bekvämt utan att kompromissa med en hälsosam och balanserad kost?
Börja med att utesluta rött kött, som hamburgare och biffar – den här typen av mat kräver mycket arbete av halsen för att sväljas. Undvik även fettrika livsmedel, eftersom de generellt sett har en negativ effekt på den övergripande hälsan, vilket inte är optimalt för någon som kämpar mot cancer. Nu är tiden att äta så näringsrikt som möjligt.
Det innebär också att hålla dig borta från raffinerade spannmål. Livsmedel som innehåller raffinerade spannmål är bland annat vitt bröd, tortilla gjord på vitt mjöl samt många frukostflingor. Sluta slutligen med sockriga livsmedel och desserter – kakor, tårtor, godis och annan skräpmat hör inte hemma i en cancerbekämpande kost.
Det kan vara klokt att inleda med livsmedel som lätt går ner – alltså mjuk eller flytande mat. Ägg, en god soppa, fettfattig pudding eller yoghurt, nutritionsdrycker och till och med gelé passar utmärkt i den här kategorin.
Du vill dock inte missa en bra och balanserad kost bara för att du behöver hålla dig till mjuk mat. Lösningen är att mixa din mat – från bröd och pasta till bönor och havregryn – antingen för hand eller i en blender. På så sätt får du i dig näring utan att belasta en öm hals.
Fullkorn bör ingå regelbundet i kosten för patienter med matstrupscancer. Livsmedel som innehåller kostfiber från fullkorn är bland annat fullkornsbröd, fullkornsflingor, quinoa, pasta av fullkornsvete och havregrynsgröt.
Försök dessutom att variera med nya grönsaker och frukter – variation leder till balans. När åt du senast grönkål, en mango eller spaghettipumpa? En studie från 2002, publicerad i tidskriften Nutrition and Cancer, visade att regelbundet intag av ett brett spektrum av frukter och grönsaker kan hjälpa till att förebygga och bekämpa cancer.
Kom ihåg att ta mycket små tuggor av dessa livsmedel – och mixa eller mosa dem om det blir svårt att äta dem. Sitt upprätt när du äter, eftersom en god hållning hjälper maten att passera ned genom matstrupen lättare.
Utöver rätt livsmedelsval kan mindre, frekventa måltider under dagen göra stor skillnad jämfört med tre stora mål. Drick gärna vätska i samband med maten för att underlätta sväljningen, och välj temperaturer som känns skonsamma – varken för heta eller för kalla. Kontakta alltid din läkare eller en legitimerad dietist för en individuell kostplan anpassad efter din behandling och ditt behov av energi och protein.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online