Diabeteskost centreras kring glykemisk kontroll, kardiovaskulär riskreduktion och hållbara kostmönster – inte restriktion.
Rekommenderade livsmedelsgrupper
- Icke-stärkelsehaltena grönsaker: Blattgrönsaker, broccoli, blomkål, paprika, zuccini – högt fiber, minimal kolhydratpåverkan.
- Hela frukter (i mått): Bär, äpplen, citrus, stenfrukt – kombinera med protein/fett för att dämpa glukosspikar.
- Fullkorn: Havre, quinoa, brunt ris, farro, 100% fullkornsvete – intakt fiber bromsar upptag.
- Lätt protein: Fisk (fattig fisk 2×/vecka), kyckling, bönor, tofu, tempeh, ägg, låtfett mejeri.
- Hälsosamma fetter: Olivolja, avokado, nötter, frön, fet fisk – förbättrar lipider och mättnad.
- Bönor: Bönor, linser, kikärtor – fiber + protein, lågt glykemiskt index.
- Låtfett mejeri: Grekisk yoghurt, keso, mjölk – kalcium, protein.
- Kryddor/örter: Kanel, kurkuma, ingefär, vitlök – kan måttligt förbättra insulinänslighet.
- Drycker: Vatten, osötad te/kaffe; undvik sockerberikade drycker.
Livsmedel att begränsa
- Raffinerade korn, tillsatt socker, söta snacks/flingor.
- Bearbetat kött, friterat, transfetter.
- Överdriven natrium, alkohol.
Personlig nyckel
Arbeta med en legitimerad dietist eller Certified Diabetes Care and Education Specialist (CDCES) för individuell måltidsplanering, kolhydraträkning och kulturella preferenser.
