Diabeteshantering fokuserar på kolhydratkvalitet/kvantitet, övergripande kostmönster och metabolisk hälsa – inte bara sockerundvikande.
Livsmedel att begränsa/minimera
Raffinerade kolhydrater (Snabbt glukoslyft)
- Vitt bröd, vit ris, vit pasta, raffinerade mjölprodukter.
- Sockrade drycker (läsk, juice, sportdrycker, sötad te/kaffe).
- Sweets, bakverk, godis, siraper.
- De flesta frukostcerealer (låg fiber, högt socker).
Skivande grönsaker (Måttlig portion)
- Potatis, majs, ärter, vinterskörde pumpa – räknas som kolhydratportioner.
Ohälsosamma fetter
- Mättade: Fett rött kött, bearbetat kött (bacon, korv, varmkorv), fullfett mejeri, smör, kokos/palmolja.
- Transfettsyror: Partielt härdade oljor (friterad snabbmat, kommersiella bakverk, margarin) – undvik helt.
Andra problem
- Alkohol: Hypoglykemi risk (på insulin/sulfonylureor), kalorier, triglycerider.
- Överflödigt natrium: Bearbetade livsmedel, konserversoppor, saltade kött → hypertoni.
- Artificiella sötmedel: Generellt säkra men kan upprätthålla sötpreferens; vissa bevis för mikrobiom/glukoseffekter (sukralos, sackarin).
Livsmedel att betona
- Icke-skivande grönsaker (halva tallriken).
- Fullkorn (kinua, havre, korn, brunt ris).
- Baljväxter (bönor, linser, kikärtor).
- Lätt protein (fisk, kyckling, tofu, ägg, lätt mejeri).
- Hälsosamma fetter (olivolja, avokado, nötter, frön, fet fisk).
- Låg-glykemiska frukter (bär, äpplen, citrus).
Individuell medicinsk näringsterapi (MNT) av en legitimerad dietist är vårdstandard.
