Keso är en diabetesvänlig proteinkälla med gynnsamma makronäringsämnen:
| Per 1 kopp (226g) Lätt (2%) | Mängd |
|---|
| Kalorier | ~180–200 |
| Protein | 24–28 g |
| Kolhydrater | 6–8 g (mestadels laktos) |
| Fett | 2–5 g |
| Kalcium | 15–20% RDI |
| Selen, B12, fosfor, riboflavin | — |
Fördelar för diabetes
- Högt protein, lågt kolhydrat: Minimal glukospåverkan; främjar mättnad.
- Långsam matsmältning: Kasein bildar gel i magen → hållbar amino syrafrisättning.
- Mångsidig: Salt (grönsaker, kryddor) eller söt (bär, kanel).
- Lågt glykemiskt index: ~10–15 (varierar efter märke/fetthalt).
Överväganden
- Natrium: Kan vara högt (300–500 mg/kopp). Välj lågnatrium eller skölj.
- Laktos: Kan besvära känsliga individer; laktosfria versioner finns.
- Portionskontroll: Kalorier adderas; ½–1 kopp per portion.
Måltidsidéer
- Frukost: Keso + bär + chia + nötter
- Mellanmål: Gurka, tomat, paprika + keso
- Lunch: Fylld paprika eller tomat
- Dippbas: Blanda med kryddor, citron, vitlök
Inkludera som del av en balanserad, individualiserad måltidsplan. Konsultera dietist/diabetessköterska för personliga portioner.
