Personer med diabetes behöver inte undvika stärkelseinnehållande livsmedel helt. Stärkelse ger energi och fiber, vilket hjälper hantera blodsocker.
Smarta stärkelseval
- Fullkorn: Brunt ris, quinoa, havre, korn, fullkornsbagel/pasta – högre fiber, vitaminer, mineraler, lägre glykemiskt index.
- Baljväxter: Bönor, linser, kikärtor – protein + fiber, långsammare glukosstigning.
- Stärkelseinnehållande grönsaker: Sötpotatis, majs, ärter, vintergrönsaker – näringsrika.
Portion & Kombinationsstrategi
- Kontrollera portioner (t.ex. ½–1 dl kokt per måltid).
- Kombinera med protein, hälsosamma fetter, icke-stärkelseinnehållande grönsaker för att saktna glukosupptag.
- Fördela kolhydratintag jämnt över måltider.
Individuell måltidsplanering med dietist/CDE anpassar kolhydratintag till medicin, aktivitet och glykemiska mål.
