Jordgubbar räknas generellt som ett av de hälsosammaste livsmedel du kan äta. Enligt en artikel publicerad i Natural Product Research i mars 2013 är jordgubbar rika på C-vitamin, fibrer och folat, samt växtkemikalier som kan hjälpa till att förebygga inflammation och sjukdomar. Under vissa omständigheter kan dock jordgubbar faktiskt vara dåliga för dig. Här går vi igenom de viktigaste riskerna – och hur du skyddar dig.
Om du är allergisk mot frukten kan jordgubbar utlösa obehagliga eller till och med farliga symtom. Har du pollenallergi är risken större att du också reagerar på vissa frukter, inklusive jordgubbar, som tillhör rosfamiljen. Enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology visar sig pollen- och fruktreaktioner ofta som en oral allergi, där mun, läppar eller öron kliar eller sticker. Andra symtom kan vara nässelutslag, diarré, kräkningar och en känsla av tryck i halsen.
Undvik jordgubbar helt om du vet att du är allergisk, och sök akut vård om du får allvarliga symtom – exempelvis andningssvårigheter.
Environmental Working Group (EWG) analyserar testdata från USA:s jordbruksdepartement och livsmedelsmyndighet FDA för att rangera färska frukter och grönsaker efter hur mycket bekämpningsmedelsrester de innehåller. I den rankningen hamnade jordgubbar på andra plats – endast äpplen har i genomsnitt högre halter.
EWG betonar samtidigt att organisationen inte rekommenderar att man undviker färska frukter och grönsaker som jordgubbar, eftersom hälsovinsterna överväger de potentiella riskerna från bekämpningsmedel. Det kan dock vara klokt att välja ekologiskt odlade jordgubbar när det är möjligt, och att alltid skölja bären noggrant strax innan du äter dem.
Jordgubbar är mycket lättfördärvliga och drabbas lätt av mögel. Välj fasta, röda bär och kasta bort alla som ser mjuka eller mosiga ut. Tvätta inte bären innan du ställer dem i kylskåpet – fukten får dem annars att mögla snabbare. Ät helst jordgubbarna så snart som möjligt efter köpet.
Upptäcker du tecken på mögel bör du kasta hela förpackningen. Jordgubbar är en mjuk frukt, och ytmögel kan lätt sprida sig in i själva bäret och vidare till de omkringliggande.
Som alla livsmedel som äts råa kan jordgubbar bli skadliga om de kontamineras av bakterier som E. coli, salmonella eller hepatit A, enligt Texas A&M AgriLife Extension. Förvara därför aldrig bär där juice från rått kött eller fjäderfä kan komma i kontakt med dem.
Eftersom jordgubbar växer nära marken kan de även plocka upp jordbakterier. Se därför alltid till att tvätta bären ordentligt innan du äter dem – det enklaste sättet att njuta av deras många hälsofördelar utan onödiga risker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online