Kiseldioxid, även känt som kiseloxid eller silika, är i grunden sand! Men oroa dig inte – det handlar inte om samma sorts sand som du hittar på stranden. Den kiseldioxid som används inom livsmedelsindustrin är ett fint, pulvrigt vitt ämne som fungerar som ett tekniskt tillsatsämne i en mängd olika produkter. Inom EU går ämnet under beteckningen E 551.
Silika har flera praktiska funktioner i livsmedelsproduktion. Här är de vanligaste användningsområdena:
Kiseldioxids främsta uppgift är att verka som ett klumpförebyggande medel. Det hjälper till att hålla torra livsmedel lösa och fria från klumpar, vilket gör dem lättare att dosera och förlänger deras hållbarhet. Du hittar därför ämnet i produkter som:
Kiseldioxid används även som hjälpmedel vid filtrering. Det innebär att ämnet kan förekomma i spår i drycker som vin, öl och juice, där det hjälper till att avlägsna oönskade partiklar under produktionen.
Ja, kiseldioxid ingår ofta i vitaminer och mineraltillskott. Där fyller det två funktioner: dels håller det pulver och tablettblandningar fria från klumpar, dels kan det förbättra biotillgängligheten hos vissa näringsämnen, så att kroppen lättare kan ta upp dem.
Kort svar: nej. Kiseldioxid betraktas allmänt som säkert att konsumera i de mängder som förekommer i livsmedel. Både europeiska och amerikanska livsmedelsmyndigheter godkänner ämnet som tillsats, och det finns inga kända hälsorisker kopplade till dess användning i mat. Kroppen tar upp väldigt lite av det kiseldioxid vi äter, och överskottet passerar naturligt genom matsmältningssystemet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online