Kiseldioxid (silica, E551) är ett vanligt livsmedelstillskott – inte att förväxla med strand sand. Det är ett fint, poröst pulver tillverkat till höga renhetsstandarder.
Primära funktioner
- Anti-kakningsmedel: Förhindrar klumpbildning i pulverprodukter – strösocker, bakpulver, kryddor, rivet ost, dryckesblandningar, farmaceutiska tabletter.
- Bärare/förtnare: För smakämnen, färgämnen och näringsämnen i torra formuleringar.
- Klarnings/filtreringshjälpmedel: I öl, vin och saftbehandling för att avlägsna dimmiga partiklar.
- Tilläggsexcipient: Förbättrar flyt och bio-tillgänglighet i vitamin/mineralkapslar.
Säkerhet
- GRAS (Generally Recognized As Safe) av FDA; godkänd i EU (E551), JECFA och globalt.
- Absorberas inte systemiskt; passerar GI-trakt oförändrad.
- Inga bevis för cancerogent, genotoxiskt eller reproduktivt toxiskt vid dietetiska nivåer.
- ADI (Acceptabel Daglig Intag): Ej specificerat (mycket låg toxicitet).
Viktig skillnad
Livsmedelskvalitets silica är syntetisk amorf silica – inte kristallin silica (kvarts), som utgör inandningsrisk (silikos) i arbetsmiljöer. Den amorfa formen som används i livsmedel har ingen sådan risk.
Kiseldioxid är ett säkert, effektivt tillskott som håller pulveriserade livsmedel flytande och stabila.
