En kost av enbart glass och vatten är dödlig inom veckor till månader på grund av:
- Proteinf brist – förlust av fettfri massa, immunsvikt, ödem (kwashiorkor).
- Essentiella fettsyrabrist – dermatit, dålig sårläkning, neurologisk nedgång.
- Mikronäringsbrist – skörbjugg (vit C), beriberi (B1), pellagra (B3), rachit (vit D), anemi (Fe, B12, folat).
- Elektrolytbalans – lågt kalium, magnesium, fosfat.
- Överflöd socker/mättat fett – insulinresistens, fetlever, dyslipidemi.
Överlevnad kräver fullständigt protein, essentiella fetter, fiber, vitaminer, mineraler. Inget enda livsmedel ger allt. Balanserad, varierad kost är icke-förhandlingsbar för hälsa.
