Så tränar du upp din gom – lär dig uppskatta nya smaker

För både vuxna och barn kan det vara en utmaning att lära sig tycka om nya livsmedel. Det gäller särskilt livsmedel som grönsaker, vilka ofta har en mer besk smak. Barn har dessutom en medförd preferens för sött – bröstmjölk är söt på smak och denna preferens sitter i från födseln. Men den går att övervinna, hos både barn och vuxna. Att träna upp sin gom så att man inte bara tolererar utan faktiskt njuter av olika smaker kräver tid och upprepade exponeringar.

Så gör du: steg för steg

1. Välj ett livsmedel och börja med lukten

Välj en matvara som du vanligtvis ogillar eller inte är bekant med. Börja med att ta dig tid att lukta på livsmedlet i okokt form. Luktsinnet har en stark koppling till smaksinnet, så att vänja sig vid doften är ett första steg på vägen mot att uppskatta smaken.

2. Smaka på livsmedlet i ren form

Prova livsmedlet först helt på egen hand. Är det en frukt eller grönsak kan du i de flesta fall äta den rå. För särskilt beska livsmedel, som bladgrönsaker, kan tillagning till och med öka bitterheten. Att äta dem råa låter dig sakta anpassa dig till smaken. Undvik dipp, dressingar och kryddning i början, eftersom dessa maskerar smaken och nekar dina smaklökar chansen att anpassa sig. Livsmedel som måste tillagas lagar du enklast utan kryddor i detta skede.

3. Gör livsmedlet till en del av veckans måltider

Låt livsmedlet ingå i en måltid varje vecka. Sök online efter recept där råvaran används och välj ut ett recept att laga varje vecka. Variera tillagningssätten och notera hur smaken förändras beroende på metod. Skriv gärna ner hur du bäst uppskattade livsmedlet, så att du enkelt kan återkomma till dina favoritvarianter.

4. Fortsätt regelbundet och utmana dig vidare

När du vant dig vid smaken, se till att livsmedlet fortsätter rotera i din kost så att det blir en permanent del av din smakpalett. Har du anpassat dig till en råvara är det dags att prova nästa. På så sätt bygger du successivt upp en bredare och mer nyfiken relation till mat.

Tips på vägen

Ha tålamod med processen. Forskning kring matvanor tyder på att det ofta krävs mellan 8 och 15 exponeringar innan man accepterar en ny smak, särskilt hos barn. Servera därför livsmedlet flera gånger i olika former utan att pressa fram entusiasm – nyfikenhet och rutin är dina bästa verktyg. Att involvera hela familjen, exempelvis genom att låta barnen hjälpa till vid inköp och lagning, ökar dessutom chanserna att nya smaker tas emot med öppna armar.