Papain och bromelain: vilken typ av enzymer är det?

Papain och bromelain är två naturliga livsmedelsenzymer som ofta tas i kosttillskottsform för att främja en god matsmältning. Båda kommer från tropiska frukter och tillhör gruppen proteolytiska enzymer, vilket gör dem särskilt intressanta för hälsomedvetna konsumenter.

Vad är enzymer?

Enzymer är naturliga föreningar där ett oorganiskt mineral binds till ett organiskt aminosyreproteinpolymer. De innehåller alltid ett koenzym och vanligtvis även ett vitamin. Enligt Joseph Marion, författare till "Anti-Aging Manual: The Encyclopedia of Natural Health", finns det över 20 000 kända enzymer, varav mer än 5 300 förekommer i människokroppen.

Proteolytiska enzymer – papain och bromelains typ

Papain och bromelain är båda proteolytiska enzymer, det vill säga proteinnedbrytande enzymer. Denna typ av enzym stimulerar kroppens tillverkning, syntes och reparation av proteiner, vilket spelar en viktig roll för vävnadsbyggnad och återhämtning.

Så fungerar de

Proteolytiska enzymer kan långsamt lösa upp skadade proteinvävnader, vilket hjälper till att lindra inflammation och ödem (vätskeansamling). De kan även påverka gammal, rynkig hud och bidrar dessutom till att stimulera immunförsvaret. Deras förmåga att bryta ner proteiner gör dem användbara både internt, för matsmältningen, och externt i vissa hudvårdsprodukter.

Bromelain – enzymet från ananas

Bromelain finns naturligt i rå ananas, särskilt i stammen och frukten. Detta enzym har den unika förmågan att kunna lösa upp såväl tvärkopplade som icke-tvärkopplade proteiner, vilket gör det effektivt för att bryta ner ett brett spektrum av proteinstrukturer i kroppen.

Papain – enzymet från papaya

Papain finns i färsk papaya och betraktas som det starkaste proteinnedbrytande enzymet som hittills är känt. En stor fördel med papain är att det fungerar i surt, neutralt såväl som alkaliskt medium, till skillnad från många andra enzymer som bara är aktiva inom ett smalt pH-intervall. Papain omvandlar även en del av proteinet till arginin, en aminosyra som deltar i produktionen av humant tillväxthormon. Dessutom är papain ett kraftfullt ämne som kan lösa upp slem och var.

Sammanfattning

Både papain och bromelain är alltså proteolytiska enzymer med imponerande egenskaper. De stödjer proteinomsättningen, kan lindra inflammation, stimulerar immunsystemet och underlättar matsmältningen av proteinrik mat. För den som vill komplettera kosten är tillskott med dessa enzymer ett populärt alternativ, men de finns även naturligt i färsk papaya respektive rå ananas.