Cirka en av 25 personer lever med en födoämnesallergi. De flesta utvecklar sin allergi tidigt i livet, och många växer ifrån den med åren. En födoämnesallergi uppstår när immunförsvaret reagerar på ett ämne i maten som kroppen uppfattar som skadligt. Detta utlöser en kedja av reaktioner i kroppen.
Symtomen kan visa sig inom bara några minuter och variera från milda till svåra – i värsta fall kan en anafylaktisk chock uppstå, vilket är livshotande. Över 160 olika födoämnesallergier är kända, men åtta livsmedel står för 90 procent av alla allergiska reaktioner: mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk, skaldjur, sojabönor och vete.
Symtom på födoämnesallergi visar sig vanligtvis inom några minuter, men vissa kan dröja upp till två timmar efter att du kommit i kontakt med allergenet. Allergiska reaktioner kan bland annat innefatta:
Nässelutslag, rodnad eller hudutslag, stickningar eller klåda i munnen, svullnad i ansiktet, kräkningar, diarré, buksmärta, hosta eller pipande andning, yrsel, svullnad i halsen eller stämbanden, andningssvårigheter samt medvetslöshet.
En dietist är en nutritionsexpert som kan hjälpa dig att identifiera vilka livsmedel som är säkra att äta och hur du bäst undviker livsmedel som kan utlösa en reaktion. En dietist kan också hjälpa dig att täcka näringsgapet som uppstår när allergener tas bort från kosten, så att du ändå får i dig alla viktiga näringsämnen.
Inom EU kräver lagstiftningen att 14 vanliga allergener alltid tydligt anges i innehållsförteckningen på förpackade livsmedel – bland annat mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk, skaldjur, soja, selleri, senap, sesamfrön och vete. Har du allergi mot något annat kan en dietist visa dig hur du läser etiketterna extra noggrant. Detta är viktigt eftersom många allergener kan gömma sig under flera olika namn.
Läs alltid innehållsförteckningen, eftersom tillverkare kan ändra ingredienserna i en produkt utan föregående besked. Tänk också på ingredienserna i kosmetiska produkter och hudvårdsartiklar, eftersom dessa kan innehålla vanliga allergener som mjölk, ägg, vete och nötter.
När du äter på restaurang, informera alltid personalen om din allergi och be att särskild omsorg vidtas vid tillagningen av din mat. Detta är viktigt eftersom många rätter tillagas på samma ytor eller med samma redskap, vilket kan leda till korskontaminering. Korskontaminering kan göra att allergener hamnar i rätter som egentligen inte ska innehålla dem.
Berätta om din födoämnesallergi för familj, vänner och kollegor, så att de vet vad de ska göra om du skulle få en reaktion. Ökad medvetenhet minskar också risken för att du omedvetet utsätts för allergener. Om andra vet om din allergi är de mer benägna att ta hänsyn till den när de till exempel tar med rätter till sammankomster och fester.
Mildare allergisymtom kan förvärras snabbt om de inte behandlas i tid. Ha därför alltid med dig din adrenalinpenna (adrenalinautoinjektor). En adrenalinpenna är en medicin som injiceras i nödsituationer för att behandla mycket allvarliga allergiska reaktioner. Kända exempel är EpiPen och Jext.
Allvarliga komplikationer kan ofta undvikas om adrenalin ges så snart de första symtomen på anafylaktisk chock visar sig. Om symtomen förvärras – ring 112 eller åk omedelbart till närmaste akutmottagning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online