Salicylater är kemiska föreningar som utgör en huvudingrediens i smärtstillande läkemedel. De förekommer också naturligt i växter och finns därför i många livsmedel. Hos personer med överkänslighet eller allergi mot salicylater kan intag utlösa symtom som huvudvärk, nästäppa, magont samt svullnad i ansikte, händer och fötter.
Har du upplevt något av dessa symtom efter att ha ätit eller druckit något kan det vara tecken på en salicylatallergi. Nedan följer en översikt över de livsmedelsgrupper som ofta innehåller salicylater, så att du lättare kan identifiera och undvika dem i din kost.
Frukt är en viktig del av en hälsosam och balanserad kost, men flera frukter innehåller salicylater och kan utlösa allergiska reaktioner hos känsliga personer. Bland dessa frukter ingår:
Grönsaker är en annan grundpelare i en näringsrik kost, men även här finns flera sorter med naturligt höga halter salicylater:
Denna kategori är särskilt svår att begränsa, eftersom kryddor används i praktiskt taget all tillagad mat. Torkade kryddor och kryddpulver innehåller salicylater, liksom vinäger, sojasås, tomatsåser och tomatpuré samt geléer och marmelader. Läs alltid innehållsförteckningen noga om du är känslig.
Flera vanliga drycker innehåller salicylater, bland annat:
Om du har en salicylatallergi bör du utesluta dessa drycker från din kost helt.
Nötter som innehåller salicylater inkluderar pinjenötter, mandlar, pistaschnötter och jordnötter. Observera att även produkter som inte listar nötter som ingrediens kan ha tillverkats eller bearbetats på maskiner som kommit i kontakt med nötter. Läs därför alltid etiketten noggrant och leta efter varningar om spår av nötter om du har denna allergi.
Inom godiskategorin finns salicylater bland annat i mintpastiller, mintsmakande tuggummi, lakrits och pepparmintskarameller. Var extra uppmärksam vid biobesök, semesterfiranden och andra tillfällen där godis och tuggummi ofta förekommer rikligt.
Salicylater kan även finnas i glass, gelatin och vissa ostar. Eftersom många ostar konsumeras dagligen är det viktigt att hålla utkik efter eventuella allergiska reaktioner som kan bero på salicylater.
Misstänker du att du reagerar på salicylater bör du kontakta läkare för utredning. En allergolog kan hjälpa dig att ställa en diagnos och ge råd om hur du bäst hanterar din kost för att undvika besvär.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online