Sulfiter är kemiska konserveringsmedel som förlänger hållbarheten hos livsmedel genom att förhindra missfärgning och brunfärgning. De får maten att se fräsch ut längre, men kan hos vissa människor utlösa allergiska reaktioner. Sedan 1986 är sulfiter förbjudna i färska frukter och grönsaker, men de används fortfarande i många andra livsmedel och drycker, exempelvis vin, torkad frukt och bearbetade produkter. Symtomen på en sulfitallergi kan variera från lindriga till livshotande.
Slemhinnan i lungorna blir inflammerad, vilket gör att luftvägarna tillfälligt förträngs. Det leder till att musklerna i lungväggarna drar ihop sig, vilket ger upphov till hosta.
Svaveldioxid är en gas som bildas av sulfiter. Gasen kan utlösa ett kraftigt astmaanfall hos personer som är känsliga för sulfiter. Under ett astmaanfall blir andningen kraftigt nedsatt. Enligt Cleveland Clinic har en person med astma mellan 5 och 10 procents risk att få en allergisk reaktion av sulfiter.
Läppar, ögon eller mun kan börja svullna. Detta symtom märks vanligtvis inom 30 minuter efter att man ätit eller druckit något som innehåller sulfiter. Om halsen drabbas av svullnaden kan luftvägarna blockeras, vilket är ett allvarligt tillstånd.
Buksmärtorna kan variera från lätt krampande till skarpa, långvariga smärtor. Smärtan kan åtföljas av illamående, kräkningar och diarré.
Ett blodtrycksfall och den därav följande syrebristen kan orsaka yrsel och i vissa fall även medvetslöshet.
Överkänslighet mot sulfiter kan leda till utslag på hudens yta. Dessa kan variera från ett lindrigt utslag till stora områden täckta av kliande nässelutslag. Ibland kan huden också uppleva en brännande känsla.
Bröstet kan kännas som om det kläms i ett skruvstäd. Trycket gör det ofta svårt att andas. Symtomet liknar vissa av de tecken som förekommer vid hjärtinfarkt, vilket gör det extra viktigt att ta det på allvar.
Anafylaktisk chock är det allvarligaste av alla symtom på sulfitallergi. Den kan kombinera flera av de övriga symtomen, såsom hosta, nässelutslag och tryck över bröstet. Chocken orsakar även blodtrycksfall och syrebrist i hjärnan. När detta kombineras med andnöd kan resultatet bli dödligt.
Om du misstänker att du har sulfitallergi bör du kontakta läkare för utredning och råd om hur du undviker exponering. Vid tecken på anafylaktisk chock – svår andnöd, kraftig svullnad i halsen, yrsel eller medvetslöshet – ska du omedelbart ringa 112.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online