Vad är amaranthallergi? Symptom, behandling och förebyggande råd

Amaranth är en frögröda som används för att tillverka mjöl och flingor, men den används också som röd livsmedelsfärg i många kommersiella produkter. En amaranthallergi uppstår när kroppen reagerar negativt på livsmedel som innehåller amaranth. Här går vi igenom vad amaranth är, vilka symptom en allergi kan ge, hur den behandlas och hur du bäst skyddar dig.

Vad är amaranth?

Amaranth är ett litet frö som ursprungligen kommer från Sydamerika. Inkafolket och aztekerna använde det för att tillverka mjöl och andra spannmålsbaserade produkter. Idag odlas amaranth världen över och används både som näringsrik råvara och som röd färgämneskälla i livsmedelsindustrin.

Ett glutenfritt alternativ till vete

Eftersom amaranthfröna är små kan de enkelt malas till ett fint pulver som passar utmärkt för bakning. Det har gjort amaranth till en populär ersättning för vete, särskilt bland personer med celiaki eller glutenkänslighet, eftersom det ger en konsistens som liknar vetemjöl men helt saknar gluten.

Symptom på amaranthallergi

Milda symptom på amaranthallergi inkluderar:

• Rinnande näsa
• Svullnad runt munnen
• Kliande, ömma eller röda ögon
• Klåda och nässelutslag

I allvarliga fall kan en amaranthallergi utlösa anafylaktisk chock. Detta är ett akut och potentiellt livshotande tillstånd som kan orsaka andningssvårigheter och ett kraftigt blodtrycksfall. Vid misstanke om anafylaxi ska alltid akut vård sökas omedelbart.

Behandling

Lindriga fall av amaranthallergi kan oftast behandlas med receptfria allergiläkemedel, exempelvis antihistaminer, som lindrar klåda, nässelfeber och andra besvär. Vid anafylaktisk chock krävs däremot omedelbar medicinsk behandling – kontakta akutmottagning eller ring 112. Personer med känd risk för allvarliga reaktioner bör ofta ha en adrenalinpenna tillgänglig efter läkares ordination.

Förebyggande åtgärder

Det enda säkra sättet att undvika allergiska reaktioner är att helt utesluta alla produkter som innehåller amaranth. Läs därför alltid ingrediensförteckningen noga, särskilt hos glutenfria bakverk, flingor och färgade livsmedel, där amaranth kan ingå antingen som råvara eller som färgämne. Vid osäkerhet, fråga personalen i butik eller restaurang om produktens innehåll.