Om du är allergisk mot choklad beror det troligen på ett eller flera av de tillsatser som chokladen innehåller. Äkta allergi mot rå kakao eller ren choklad är mycket ovanlig, men förekommer. Vid tillverkning av choklad kan upp till 300 olika ingredienser användas, bland annat sirap, majs, nötter, gluten från vete och koffein. Som en tumregel gäller att ju högre kvalitet chokladen har, desto färre tillsatser innehåller den.
Symtomen på en allergisk reaktion mot choklad kan variera från lindriga till allvarliga. Efter intag reagerar immunförsvaret på de proteiner i chokladen som kroppen uppfattar som skadliga. Kroppen utsöndrar histaminer och antikroppar för att neutralisera proteinerna, vilket utlöser den allergiska reaktionen. Vanliga symtom är hudutslag, nässelutslag, svullnad i ansiktet, andningssvårigheter och i allvarliga fall anafylaxi.
Tecken på en allergisk reaktion brukar visa sig inom några minuter till några timmar efter intag. Ju allvarlare reaktionen är, desto snabbare och kraftigare blir symtomen. Vid en lindrig reaktion utvecklas oftast utslag eller nässelutslag inom några timmar.
Din läkare kan utföra enkla allergitester för att avgöra om du faktiskt är allergisk mot kakao eller ren choklad. Testet innebär att du ska avstå från all mat som innehåller kakao eller choklad i två veckor. Därefter får du i dig en kontrollerad mängd kakao eller choklad under överinseende av läkaren. Om din reaktion är allvarlig kan den behandlas omedelbart på mottagningen. Är allergin lindrig kan läkaren ge råd om behandling eller förebyggande åtgärder.
Kontrollera noga livsmedlen du äter med avseende på tillsatser och ingredienser. Kakao används ofta som tillsats i en rad olika livsmedel och kan vara svår att upptäcka genom smaken. Eftersom recept och ingredienser ständigt ändras bör du gå igenom innehållsförteckningen varje gång du handlar. Enligt lag måste innehållsförteckningen ange alla ingredienser som använts vid tillverkningen – även konserveringsmedel.
Allergitestning mot livsmedel ska alltid göras av en läkare. Försök aldrig testa dig själv för allergier, eftersom det finns risk för allvarliga och potentiellt livshotande reaktioner. Din läkare erbjuder en säker miljö där eventuella allergener kan introduceras och omedelbart behandlas vid behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online