Kort svar: i de flesta fall nej. Att bara känna lukten av en hummer orsakar normalt ingen allergisk reaktion. Hummerallergi uppstår när immunsystemet reagerar på specifika proteiner som finns i själva köttet, främst tropomyosin och argininkinas. Dessa proteiner sprids inte i någon nämnvärd mängd enbart genom doften.
Att inandas aromen från en hummer är därför osannolikt att utlösa symtom hos de flesta allergiker. Undantaget är personer med extremt svår skaldjursallergi, som i sällsynta fall kan reagera om de andas in kraftiga ångor från kokande skaldjur, eftersom små proteindroppar då kan aerosoliseras i luften.
Risken ökar om du vistas mycket nära en kastrull där stora mängder skaldjur kokar under lång tid, till exempel i ett dåligt ventilerat kök. För att en reaktion ska ske krävs dock att en betydande mängd allergenet når luftvägarna – något som är ovanligt i vardagliga situationer.
Allergiska reaktioner uppstår nästan alltid efter att man ätit hummer eller annan kräftdjursskaldjur. Typiska symtom inkluderar:
• Nässelutslag och klåda
• Svullnad i läppar, ansikte eller hals
• Magont, illamående eller kräkningar
• Nästäppa och astmaliknande besvär
• I allvarliga fall anafylaxi, vilket kräver akut vård
Om du har diagnostiserad skaldjursallergi bör du undvika att konsumera hummer och andra kräftdjur samt vara försiktig när skaldjur tillagas i din närhet. Läs alltid ingredienslistor noga, informera restaurangpersonal om din allergi och rådfråga en läkare eller allergolog om du är osäker på hur du bör agera. Vid förskriven adrenalinautoinjektor bör den alltid finnas tillgänglig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online