Varför protein är oersättligt
Proteiner är makromolekyler byggda av aminosyror som utför strukturella, enzymatiska, transport-, regulatoriska och försvarsfunktioner.
Viktiga fysiologiska roller
- Vävnadsuppbyggnad/reparation: Muskler, hud, ben, hår, naglar (kollagen, keratin, aktin/myosin).
- Enzymer: Katalyserar nästan alla metaboliska reaktioner (matsmältning, DNA-replikering, energiproduktion).
- Transport: Hemoglobin (O₂), transferrin (järn), albumin (fettsyror, läkemedel), lipoproteiner (lipider).
- Hormoner: Insulin, glukagon, tillväxthormon, TSH, ADH – peptid/proteinhormoner.
- Immunförsvar: Antikroppar (immunoglobuliner), komplement, cytokiner.
- Väte-/elektrolytbalans: Albumin upprätthåller onkotiskt tryck.
- Syra-basbalans: Proteinbuffrar (hemoglobin, plasma-proteiner).
- Blodkoagulation: Fibrinogen, trombin, faktorer V, VIII, etc.
- Neurotransmission: Förstadier (tryptofan → serotonin; tyrosin → dopamin/norepinefrin).
- Energikälla: 4 kcal/g; används när kolhydrater/fetter är otillräckliga (glukoneogenes).
Krav på intag
- RDI: 0,8 g/kg kroppsvikt/dag (vuxna).
- Högre behov: Idrottare (1,2–2,0 g/kg), graviditet/amning, äldre (sarkopeniforebyggande), sjukdom/skada.
- Fullständiga proteiner (alla 9 essentiella aminosyror): Animaliska källor, soja, quinoa, bokhvete. Vegetabiliska proteiner kan kombineras.
Tillräckligt med högkvalitativt protein är grundläggande för hälsa genom hela livet.
