Namnet på den komponent i blodet som bär syre är hemoglobin. Hemoglobin är ett komplext protein som finns i röda blodkroppar som transporterar syre från lungorna till resten av kroppen. Den består av fyra polypeptidkedjor, som var och en är veckad till en globindomän och innehåller en hemgrupp. Hemgruppen är en järnhaltig porfyrinring som binder till syremolekyler. När hemoglobin är mättat med syre kallas det oxyhemoglobin och har en klar röd färg. När det inte är mättat med syre kallas det deoxihemoglobin och har en mörkröd färg.
