Cirka 23 miljoner människor i USA lever med antingen typ 1- eller typ 2-diabetes, enligt American Diabetes Association. Många bär på sjukdomen utan att ens veta om det. För dem som har fått en diagnos är en noggrant utarbetad och konsekvent kostplan avgörande. Planen ska täcka kroppens näringsbehov och det dagliga kaloriintaget genom näringsrik mat, samtidigt som livsmedel som negativt påverkar blodsockerkontrollen begränsas.
En kost för diabetiker är i grunden ren sunt förnuft – samma typ av kost som läkare rekommenderar de flesta patienter oavsett hälsotillstånd. Genom att skära bort junkfood och ersätta det med en balanserad kost baserad på fullkorn och fettsnåla alternativ går många diabetiker, särskilt de med typ 2-diabetes, ner i överflödiga kilo. Frukt och grönsaker är rika på vitaminer men fattiga på kalorier – perfekt för att bibehålla en hälsosam vikt utan att störa blodsockernivåerna.
American Diabetes Associations (ADA) livsmedelspyramid skiljer sig från FDA:s version genom att den delar in maten utifrån protein, kolhydrater och stärkelse. Pyramiden rekommenderar gott om fullkorn, magert kött och grönsaker, medan frukten får agera dessert. För en diabetiker handlar varje måltid om både rätt livsmedelsval och rätt portionsstorlek. En typisk middag kan bestå av en portion magert protein (cirka 85–140 gram kyckling eller fisk), en portion från brödgruppen (en fullkornsbulle eller två skivor fullkornsbröd), lite mejeriprodukter (ett glas mjölk eller lite ost), rikligt med grönsaker samt en liten skål söt frukt som kiwi, ananas, mango, dadlar eller bär.
Ett bra tips är att prioritera livsmedel med lågt glykemiskt index (GI), eftersom de höjer blodsockret långsammare och jämnare. Fiberrika livsmedel som fullkorn, baljväxter och grönsaker gör dessutom att sockret tas upp långsammare i tarmen. Ät gärna regelbundet och med jämnt fördelade måltider under dagen – det hjälper till att hålla blodsockret stabilt.
Livsmedel med högt innehåll av natrium, socker och mättat fett – och därmed också kalorier – bör starkt begränsas eller helt undvikas. Det gäller de flesta snabbmatsrätter och färdigpackade produkter. Raffinerade sockerarter, som finns i godis, kakor, bakelser och läskedrycker bland mycket annat, bör också undvikas. Grundtanken bakom en diabetikers kost är att begränsa allt som kan orsaka en plötslig blodsockerhöjning. Många patienter söker därför råd hos legitimerad dietist eller nutritionist för listor över godkända livsmedel och exempel på veckomenyer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online